Diş mantarı kanaması. Bilimsel adı “Hydnellum peckii” olan bir mantar türüdür. Yunanca Hydnellum kelimesi yenilebilir mantar anlamına gelir. Türü belirleyen Cherles Horton Peck’e atıfta bulunmak için adın sonuna Pecki eklendi. Çilek mantarı, çilek kreması, şeytanın dişi mantarı, kanayan mantar gibi çeşitli isimlerle de anılırken, daha çok kanayan diş mantarı olarak bilinir.
İçindekiler
Ekoloji
Kanayan diş mantarı, Kuzey Amerika’da, özellikle Alaska, Kuzey Karolina, Washington (Puget Sound bölgesi) ve Oregon kıyılarında yetişir. Avrupa, İtalya, İrlanda ve İskoçya’da da belgelenmiştir. Ayrıca bu mantarlar Norveç, Hollanda ve Çek Cumhuriyeti’nde nadiren bulunur. Howard James Banker, kanayan diş mantarını keşfeden ilk kişiydi.
Anatomi ve üreme
Diş mantarı kanaması. Yol kenarlarında, ağaçlık alanlarda veya gölet gibi su kaynaklarının yakınında yetişir. Bu mantar, diğer mantarlar gibi ağaçların diplerinde veya aralarında bulunmaz. Yavruların kapalı bir başlığı ve parlak kırmızı ve bej renkleri vardır. Bu mantarın başlığının genişliği 3 ila 10 cm arasında değişebilir. Bu başlığın kubbeli, düz ya da huni gibi çeşitli boyut ve şekillerde geliştiği görülmüştür. Başlığın dış kısmı iç kısımdaki en parlak ve en koyu kısımdır ve orta kısım en karanlık kısımdır. Mantar kapağının alt kısmı dikenlidir. Bu dikenler çok küçüktür ve sporlarının desteği ile olgunluğa erişirler. Mantar yaşlandıkça, başlığın alt tarafı daha güçlü ve daha yoğun dikenli bir yapı kazanır. Mantarın son ve en büyük kısmı gövdedir. Bu kısım 5-6 cm uzunluğunda olabilir ama bu sadece görünen kısımdır. Bir de toprağa gömülü olan görünmez bir kısım var. Kanayan diş mantarının anatomisi ile ilgili bir diğer detay ise yaşamı boyunca kapaktan dışarı sızan kan şeklindeki viskoz sıvının olmamasıdır. Sadece genç ve orta yaşlı mantarlar bu maddeleri üretir. Kanama kökteki yüksek basınçtan kaynaklanır, bu yüzden bu yapışkan madde tepeden dışarı çıkar. Kanayan diş mantarı hem eşeyli hem de eşeysiz olarak üreyebilir, bu da bu mantarı mükemmel bir tür yapar. Sadece eşeysiz olarak ürerse, kusurlu bir mantardır. Eşeysiz üremenin birkaç yöntemi vardır; Parçalanma, tomurcuklanma veya spor üretimi ve cinsiyetler homozigot veya heterogametiktir.
Bu mantarı farklı kılan nedir; İçinden çıkan kan şeklindeki kırmızı maddedir. Bununla birlikte, her zaman kırmızı madde salgılamaz. Yaşlandıkça kırmızı madde geri çekilir ve şapkaları kahverengiye döner. Mantar ne kadar büyükse, bu viskoz sıvı o kadar az olacaktır. Ayrıca zamanla küçülür, boşalır ve kanama görüntüsü kaybolur. Bitki büyüdükçe basınç düştükçe yapışkan madde tamamen dışarı çıkacaktır. Bu şekilde mantarlar normal mantarlar gibi görünecektir.
kullanım alanları
Bazıları için mantarın acı tadı bu mantar türünü yenmez bir mantar yapar ama aslında yenilebilir bir mantardır. Aşçılar bu mantarı mutfaklarında boya olarak kullanırlar. Bu mantarın boyalarını kullanan yemek şefleri, bej, mavi veya yeşil renkler elde ederler.
Mutfakta olduğu kadar tıp alanında da kullanılan bu mantar türü antikoagülan (pıhtılaşmayı önleyici) olarak kullanılır ve ayrıca antibiyotik özelliği de vardır. Ayrıca içerdiği atromentin ile antibakteriyeldir ve lösemi ile savaşmak için de kullanılır.
Diş mantarı kanaması. Topraktan aldığı amino asitleri ve mineralleri yaşadığı ortamdaki bitkilere aktararak fayda sağlarken, kokusuz, biraz acı tadıyla insanlar arasında adından söz ettiren bir mantar türüdür. benzersiz görünüm ve faydalar.
kaynak:
https://www.first-nature.com/fungi/hydnellum-peckii.php
http://www.mycobank.org/name/Hydnellum%20peckii&Lang=Eng
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]