Sparidae familyasının bir üyesi olan Sparus aurata, genellikle Akdeniz’de yaşayan bir balık türüdür.
İklimsel yapısı gereği Akdeniz’in hemen hemen her yerinde bulunabilen bu balık türü, Doğu ve Güneydoğu Akdeniz’de İngiltere kıyıları açıklarında, Kanarya Adaları’nda, Yeşil Burun Adaları’nda ve daha az ölçüde de yaşamaktadır. , Karadeniz kıyılarında. Çipura tropik, subtropik ve ılıman bölgelerde bulunan denizlerde yaşamayı tercih eder. Aynı zamanda kumlu, çamurlu ve çamurlu ortamlarda sadece simüle edilmiş deniz görüntüleri ile hayatta kalabilirler. Bazen çipuralar yaşadıkları iklim ve şartlara göre nehirlerin başında ağızlara girerler.
Çipura daha çok Türkiye’nin güney kıyılarında ve Ege Denizi kıyılarında yaşar. Çipura aile üyeleri büyüklüklerine göre şu şekilde sınıflandırılabilir;
* 30-50 gram – ince lidaki
* 100 gram – Ledky
* 100 – 180 gram – kaba lidaki
* 200 gram ve üzeri olanlar – çipura
Beslenme özellikleri ile ilgili çalışmalarda 0-3 yaş arası çipura balıklarının mideleri incelenmiştir. Bu çalışmaya göre çipuranın etçil bir forma sahip olduğu, özellikle yetişkin çipuranın Crustacea ve Mollusca alt familyasına ait canlı türlerle beslendiği belirlendi.
Yapılan fizyolojik incelemeler sonucunda schnaiss’in sırt yüksekliğinin biraz daha yüksek olduğu ortaya çıkmış, yanlardan basık sırt ve gövde simetrik bir yapıya dikkat çekilmiştir. İri olmasıyla dikkat çeken çipura başı küt bir buruna ve uç pozisyonda düz bir ağza sahiptir. Diş yapısı alt çenenin ön bölgesinde 4 köpek dişi ve arka bölgesinde 4 sıra azı dişinden oluşur; Üst çenede ön bölgede 4 köpek dişi, arka bölgede 3 sıra azı dişi bulunur. Çipuranın üst dudağı alt dudağa göre nispeten daha kalındır. Bu bölüm gözün başladığı yere paralel olarak biter. Çipuranın gözleri orta derecede gelişmiştir. Yörüngenin önündeki mesafe gözün çapının en az iki katı kadardır. Çipuranın gözlerinin arasında V harfini andıran bir şerit vardır. Çenesi güçlü olan çipura, küçük kabukluları ve beslendiği diğer bazı balık ve hayvanları rahatlıkla yiyebilen etçil bir balıktır. Yaz aylarında hava sıcaklığının yüksek olduğu zamanlarda sığ sularda, kış aylarında ise sıcaklığın düştüğü dönemlerde 30-40 metrelik derin sularda yaşayan çipura, iki yaşına geldiğinde derin sularda yaşamak ister. Çipuranın üreme dönemi Ekim ve Aralık ayları arasında gerçekleşir ve bu süre zarfında 100 ila 150.000 yumurta bırakılır.
Çipura etinde kemik sayısı azdır. Aynı zamanda biraz sert, beyaz ve çok lezzetlidir. Yemek açısından ise ızgarada pişirilen çipura tercih ediliyor. Ayrıca çiftlik balığı diye tabir edilen tarımsal üretime çok uyumlu bir balıktır. Üretim çiftlikleri açısından çipura Türkiye, İsrail, Yunanistan ve İspanya’da başarıyla üretilmektedir. Yıllar içinde bilinçsiz avlanma nedeniyle sayısı azalan çipura, balık çiftliklerinde yetiştirilmeye başlandı. Bununla birlikte, balık çiftliklerinde yetiştirilen balıklar nispeten daha büyük olmalarına rağmen, deniz balıkları kadar lezzetli değildirler.
Kaynak:
http://tr.wikipedia.org/wiki/%C3%87ipura
katip:Baran Akkök
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]