Büyük küçük herkes çikolata yemeyi sever ve vazgeçilmez tadı hayatın erken dönemlerinde tanışır. Çikolata yemenin insanı mutlu ettiği söylenir. Bu söylem, aşırıya kaçıldığında fazla şeker ve yağın vücuda girişini göz ardı ederek çikolatayı masum kılar. Unutulmamalıdır ki her faydalı besinin fazlalığı da zarar verebilir. Bu bitki çayları için de geçerlidir. Şimdi geriye dönüp çikolataya bakacak olursak, son zamanlarda çikolata yemenin sağlığa zararlı değil, faydalı olduğuna dair çok konuşulduğunu söylemeliyiz. Çikolata, feniletilamin (PEA) adı verilen bir madde içerir. Bu madde sinir sistemini uyarır. Bu nedenle çikolata yiyen kişiler geçici de olsa kendilerini daha mutlu hissederler. Çikolatanın ağrı kesici özelliği de vardır.
çikolatanın içindeki mutluluk verici maddeler
Çikolata, triptofan ve feniletilamin içerir. Hem sinir sistemini uyarır hem de kişi kendini daha rahatlamış hisseder. Bu uyarıcılar beyni harekete geçirir ve endorfin ve serotonin hormonlarının salgılanmasını artırır. Serotonin, aşık olduğunuzda yükselen hormonlardan biridir. Her iki hormon da mutluluk duyguları ve geçici rahatlama ile ilişkilidir. Karbonhidrattan zengin besinler ve tatlılar yenildiğinde aynı hormonların salgılanması artar ve mutluluk verir. İlginç bir şekilde araştırmalara göre öpüşmenin verdiği hazzın 25 gram çikolatanın verdiği hazza eşit olduğunu da eklemenin zamanı geldi. Ayrıca öpüşmek stresi azaltır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
çikolata ve hormonlar
Kadınlarda östrojenin azaldığı adet dönemlerinde tatlı isteği artar. Bu istek genellikle buzdolabının veya evin bir köşesinde saklanan, kolayca ulaşılabilen bir parça çikolata ile karşılanır. Kadınlarda adet döneminde östrojenle birlikte serotonin de azalır. Ağza alınan ve eridikçe keyifle tüketilen çikolata, serotonini artırır ve hormon miktarını dengeler. Aynı durum açlık durumlarında da geçerlidir. Acıktığınızda serotonin ve endorfinler kandaki şeker miktarı düşer ve insanlar kendilerini stresli ve mutsuz hissederler. Acıkma durumunda tatlı yeme isteğinin nedeni budur. Çikolatalı atıştırmalık, cips, şeker gibi besinlerle kan şekeri ve azalan hormonlar kısa sürede dengelenir ve kişiler daha enerjik ve mutlu olurlar.
Çikolata ayrıca antioksidanlar içerir
Bazı araştırmalarda çikolatada bulunan antioksidanların insan ömrünün bir yıla kadar uzamasına neden olduğu tespit edilmiştir. Daha sonra çikolatada kalp hastalığını önleyen bazı maddeler de bulundu. Ayrıca çikolatanın içerisinde bulunan prosiyanidin adlı bir maddenin düzenli yenilmesi durumunda kanın pıhtılaşmasını engellediği anlaşılmaktadır. Ancak tüm faydalarına rağmen çikolatanın yüksek oranda şeker ve yağ içerdiğini unutmamalı, bu nedenle çok miktarda yenmemeli ve bu konuda özen gösterilmelidir. Her şeye rağmen mutlaka çikolata diyenlerin ve kendine engel olamayanların kakao oranı yüksek ürünleri tercih etmeleri önerilir.
Çikolata kalp dostudur
Kakao antioksidanlar açısından zengindir. Bu antioksidanlara polifenoller denir ve kalp hastalığına ve birçok kanser türüne karşı koruyucudurlar. 19.000 yetişkin üzerinde yapılan bir araştırma, her gün düzenli olarak 7,5 gram çikolata tüketenlerin, çikolata yemeyenlere göre daha düşük tansiyona sahip olduğunu ortaya koydu. Yine aynı kişilerde inme ve kalp krizi riskinin %39 oranında azaldığı belirlendi. Çikolata ayrıca vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir. Kolesterolü ve tansiyonu düşürme etkisi düşünüldüğünde çikolatanın kalp dostu olduğunu söylemek yanlış olmaz.
Çikolata depresyonu da azaltabilir
Çikolata ile ilgili çalışmalar her seferinde yeni bir şeyler öğrenmemizi ve şaşırmamızı sağlıyor. Şimdi çikolatadaki bir kimyasalı reçeteli antidepresanlarla karşılaştıralım. Çikolata ve diğer gıdalar üzerinde yapılan çalışmalarda, incelenen gıdalardaki bir maddenin, depresyon hastalarına verilen “ruh halini dengeleyici” ilaçlarla aynı etkiye sahip olduğu belirlendi. Bu bilgi, çikolatanın neden bu kadar rahatlatıcı olduğunu açıklıyor. Ancak tabii ki depresyon ilacı kullananlar kendi kendilerine çikolataya yönelmemeli ve kullandıkları ilaçları doktora danışmadan kesinlikle bırakmamalıdırlar.
Tat ve işlev açısından olumlu özelliklere sahip olan çikolata ve benzeri besinler, düzenli egzersiz ve iyi bir uyku ile desteklendiğinde olumlu bir yaşamı destekler.
Mutluluk kodlanmıştır.
Çikolatanın insanı mutlu ettiğine dair bilimsel kanıtlar olsa da mutlu eden sadece çikolata değildir. Çikolata ve tatlı yiyecekler yendiğinde vücuttaki fizyolojik değişiklikler sonucunda serotonin salgılansa da aslında bilinçaltı harekete geçer. Bilinçaltı çikolata ve tatlı yiyecekleri önceden mutluluk ve ödül olarak kodlamıştır. Bu da mutluluğun psikoloji ile de ilişkili olduğunu göstermektedir.
Ne kadar çikolata yemeliyiz?
Çikolatanın en önemli hammaddesi olan ve geçmişi 2000 yıl öncesine Maya uygarlığına kadar uzanan kakao, “tanrıların yiyeceği” olarak anılırdı. Günümüzde faydaları bilimsel olarak ortaya konan çikolata tüm dünyaya yayılmıştır. Sütlü çikolata kalsiyum açısından yüksekken, saf çikolata potasyum ve magnezyum açısından zengindir. Çikolatanın olumlu etkilerinden yararlanmak için günlük çikolata alımı 30 gramı geçmemelidir. Bitter çikolatada kakao oranı daha fazladır. Bu nedenle bitter çikolata türlerini tüketmek en iyisidir.
yazar: Özdaş süpervizörü
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]