medyauzmani.com
Beyaz pirinç zararlı mı? ” YerelHaberler – Yerel Haberler

Beyaz pirinç zararlı mı? ” YerelHaberler

Dünyada 3,5 milyardan fazla insan pirinç tüketiyor. Onlardan biriyseniz, endişelenecek bir şey olup olmadığını merak ediyor olmalısınız. Dünyada yenen pirincin çoğu beyaz pirinçtir ancak beyaz pirincin yan etkilerine işaret eden pek çok araştırma mevcuttur. Peki neden bu kadar çok insan hala pirinç tüketiyor? Geleneksel olarak büyük ölçüde beyaz pirince güvenen Japonlar, gezegendeki en uzun ömürlü insanlar olarak nasıl kabul edilebilir? Doğru cevapları almak için önce beyaz pirinç hakkında daha fazla bilgi sahibi olmalısınız.

Beyaz pirinç nedir?

Beyaz ve kahverengi pirinç, en yaygın iki pirinç türüdür ve benzer kökenlere sahiptir. Beyaz pirincin kabuğu, kepeği ve özü çıkarılır. Bu amaçla yapılan işlemler pirincin tadını ve görünümünü değiştirerek raf ömrünü uzatır. Çimlenme ve mikrop giderme işleminden sonra, pirinç genellikle ticari olarak temin edilebilen parlak beyaz pirince parlatılır, ancak temel mineralleri, vitaminleri, antioksidanları ve lifi içerirken kaybolur. Beyaz pirinç, birincil besin kaynaklarını kaybettiği için boş bir karbonhidrat olarak kabul edilir, ancak Amerika Birleşik Devletleri’nde ve diğer birçok ülkede demir, folik asit, niasin, tiamin gibi B vitaminleri ve diğerleri dahil olmak üzere ilave besinlerle zenginleştirilir. Öte yandan, kahverengi pirinç, işlenmemiş ve besinlerinden hiçbir şey kaybetmemiş tam pirinç tanesidir.

Beyaz ve esmer pirincin besin değerleri

Kepeği ve özü olmayan beyaz pirinç, proteininin %25’ini ve diğer 17 temel besini kaybeder. 100 gram pişmiş kahverengi pirinç yemek, beyaz pirince göre daha az kalori ve karbonhidrat ve iki kat daha fazla lif içerir. Genel olarak, kahverengi pirinç, beyaz pirince göre daha fazla vitamin ve mineral içerir, ancak güçlendirilmiş beyaz pirinç, demir ve folik asit açısından daha zengindir. Ayrıca, kahverengi pirinç daha fazla antioksidan ve esansiyel amino asit içerir. Hem beyaz hem de kahverengi pirinç doğal olarak glütensizdir, bu da onları çölyak hastalığı olan veya çölyaksız glüten duyarlılığı olan kişiler için mükemmel bir karbonhidrat seçimi yapar. İnsanların beyaz pirinci tercih etmesinin en büyük nedenlerinden biri de lezzetidir. Beyaz pirinç, diğer pirinç türlerinden (kahverengi pirinç dahil) daha hızlı pişer. Peki beyaz pirinç ne kadar zararlı, onu yemek tehlikeli mi? İşte cevapları:

Beyaz pirinç hasarının olası nedenleri

1. Diyabet riskini artırabilir: Beyaz pirincin en büyük dezavantajı, yemeklerden sonra (yedikten sonra, yemekten sonra) kan şekeri seviyelerinde yükselmeye neden olmasıdır. Kahverengi pirincin glisemik indeksi 55’tir. Beyaz pirincin glisemik indeksi yüksektir (65’ten fazla), bu da diyabet geliştirme riskinizi artırabilir. Yüksek glisemik indeksi nedeniyle beyaz pirinçteki karbonhidratlar, kahverengi pirince göre daha hızlı kan şekerine dönüşür. Çalışmalar, haftada en az beş kez beyaz pirinç tüketen bireylerin tip 2 diyabet geliştirme olasılığının %20 daha fazla olduğunu gösteriyor. diyabetik özellikler. Çalışmalar, beyaz pirincin tam tahıllardan elde edilen karbonhidratlarla (esmer pirinç dahil) değiştirilmesinin diyabet riskini azaltmak için bir strateji olabileceği sonucuna varmıştır. Yalnızca beyaz pirinç değil, aynı zamanda beyaz ekmek ve diğer şekerli yiyecekler de dahil olmak üzere daha rafine yiyecekler yemek diyabet geliştirme riskinizi artırabilir.
2. Metabolik sendroma neden olabilirMetabolik sendrom, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve inme gibi sağlık sorunları geliştirme riskinizi artırabilen bir grup risk faktörünün adıdır. Bu risk faktörleri şunları içerir:
* Hipertansiyon
* Yüksek açlık kan şekeri
* Yüksek düzeyde trigliseritler
* Geniş bel çevresi
* Düşük HDL kolesterol seviyesi
Çalışmalar, düzenli olarak büyük miktarlarda beyaz pirinç yiyenlerin, özellikle Asyalı yetişkinlerde metabolik sendrom geliştirme riskinin daha yüksek olduğunu göstermiştir. Çalışmalar beyaz pirinç tüketimi ile prediyabet (diyabet) arasında bir bağlantı olduğunu gösterse de, kalp hastalığı ile olan bağlantı hala net değil. Bu arada, kahverengi pirinç tüketimi daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkilendirilmiştir.
3. Kilo Alımına Neden Olabilir: Çoğunlukla beyaz pirinç içeren diyetlerin obezite oranlarını artırdığı gösterildi, ancak bazı çalışmalar beyaz pirinç yemek ile obezite arasında anlamlı bir bağlantı kurmada başarısız oldu. Bu konu hakkında daha fazla araştırma yapılması gerekiyor. Bununla birlikte, beyaz pirinç rafine bir tahıl olarak kabul edilir. Araştırmalar, rafine edilmiş tahılların tam tahıllarla değiştirilmesinin sağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olacağını gösteriyor. Kahverengi pirinç kilo kaybı için iyi bir seçimdir çünkü daha besleyicidir ve daha fazla lif içerir.
Bunlar daha fazla tüketenler için beyaz pirinç alımının azaltılmasını gerektiren sebeplerdir. Peki, beyaz pirincin iyi yanları var mı, varsa nelerdir?

Beyaz pirincin iyi yönleri nelerdir?

Pek çok vitamin ve mineralden yoksun olmasına rağmen, beyaz pirincin kahverengi pirinçten daha iyi bir seçim olduğu bazı durumlar vardır.
* Doktorlar, sindirim sorunları olanlar için düşük lifli bir diyet önerebilir. Düşük lifli bir diyet, sindirim sistemi üzerindeki iş yükünü azaltarak dinlenmesini sağlar. Bu nedenle beyaz pirinç mideyi rahatlatır. Mide bulantısı veya mide ekşimesi çeken yetişkinler için beyaz pirincin sindirimi daha kolaydır ve rahatsız edici semptomlara neden olmaz. Beyaz pirinç, muz, pirinç, elma püresi ve tosttan oluşan özel bir diyetin önemli bir bileşenidir. Bu diyet, mide rahatsızlığı veya ishalden muzdarip olanlar için önerilir.
* Beyaz pirinç, ishal semptomlarının tedavisinde önemli bir rol oynar. Posa oranı düşüktür ve dışkıyı daha sıkı hale getirmeye yardımcı olur. Beyaz pirinçte lif eksikliği, midenin sindirim sürecinde fazla bir şey yapması gerekmediği anlamına gelir.
Beyaz pirincin sindirimi kolaydır. Crohn hastalığı, inflamatuar barsak hastalığı ve ülseratif kolit gibi sindirim problemlerinin can sıkıcı semptomlarını hafifletir. Düşük posa, sindirim sistemi üzerindeki yükü azaltır ve dinlenmesini ve iyileşmesini sağlar.

Kahverengi (kahverengi) pirinç daha mı iyi?

Kahverengi veya kahverengi pirinç, sindirim sorunu olmayanlar için harika bir alternatiftir. Aynı zamanda, kahverengi pirinç lif ve besin açısından yüksektir. Kahverengi pirincin enfeksiyonlarla savaştığı ve beyaz pirinç yemenin aksine kan basıncını düşürdüğü bulunmuştur. Kahverengi pirinçte dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta arsenik içeriğidir. Arsenik, çevrede doğal olarak bulunan bir ağır metaldir, ancak artan kirlilik seviyeleri nedeniyle bazı gıdalardaki içeriği artmaktadır. Arsenik, beyaz pirinçte bulunmayan pirinç tanesinin kepeğinde birikir. Aşırı arsenik alımı kansere neden olabilir. Çok fazla kahverengi pirinç yemek, her gün daha az porsiyon yemek demektir. Çeşitli bir diyetin parçası olarak kahverengi pirinç yiyenlerin endişelenecek bir şeyleri yok.

Beyaz pirinç ne kadar tüketilmeli?

Kahverengi (kahverengi) pirinç açıkça kral değildir ve beyaz pirinç aldığı nefreti hak etmez. Beyaz pirinç, sınırlı miktarda tüketilirse zararsızdır. Haftada bir veya iki kez alınabilir. Ancak esmer pirincin besin değeri daha fazladır ve beyaz pirince göre daha fazla tüketilebilir. Ancak porsiyonlara dikkat edilmelidir. Diyete ne kadar farklı yiyecekler dahil edilirse o kadar iyidir.
Not: Bu makaledeki içerik, profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez. Bir diyete, egzersize veya ek rejime başlamadan önce daima bir doktora danışın. Bu makale yalnızca eğitim amaçlıdır.

kaynak:

https://www.pirinç.gen.tr
https://www.stylecraze.com
https://www.healthline.com

yazar: Özdaş süpervizörü

Diğer gönderilerimize göz at

[wpcin-random-posts]

Yorum yapın