Bal, hastalıkların tedavisinde kullanılan ilk doğal ilaçlardan biri olduğu için kahvaltıların vazgeçilmezidir. Ancak market raflarında ve organik olduğunu iddia eden markalarda gördüğümüz onlarca bal arasından hangi balın gerçekten doğal olduğunu anlamak güç. Üstelik sahte balın bu kadar yaygın olduğu günümüz dünyasında faydadan çok zararı olmaması için bu konuda çok dikkatli olunması gerekiyor. Peki arıların insanlara hediyesi olan bu şifa kaynağının doğal olup olmadığını nasıl anlarız?
Doğal bal soğukta donar
Dondurulmuş ve tuzlanmış balın sahte olduğuna inanılıyor. Ama gerçek şu ki; Kullandığınız bal soğuk havalarda veya buzdolabına konduğunda sertleşmiyor veya kristalleşmiyorsa balın doğal olmadığı sonucuna varabilirsiniz. Çünkü bal, bal üretimi sırasında arıların salgıladığı salgılar sayesinde doğal şekerlerle doludur. Bu nedenle doğal bal soğuk ortamlarda kristalleşerek tereyağı benzeri bir görünüm alır. Bu şekilde gerçek donmuş balı ılık, güneşli bir ortamda tutabilir veya bal kavanozunu sıcak suya koyarak eritebilirsiniz.
Doğal bal boğazı yakar
Bal akla tatlılık getirse de içindeki doğal şekerler bildiğimiz şekerden farklı olduğu için gerçek balın tadı yoğun ve hafif acıdır. Yemek yerken boğazınızda yanma hissi hissedersiniz. Çok alınırsa dokunabilir. Aynı zamanda gerçek bal şeker hastalarında şekeri minimum düzeyde etkilerken glikozlu bal yüksek oranda etkiler.
likidite
Gerçek bal kesintisiz akar. Yani balı kaşıkla almaya ya da kavanozdan tabağa dökmeye çalıştığınızda balın akışı durmaz, siz müdahale etmezseniz sonuna kadar akar.
bal kokusu
Bazı uzmanlar “gerçek bal gibi kokmuyor” derken, bazıları da çok hafif bir kokusu olduğunu söylüyor. Ancak doğal balın keskin bir kokusu olmadığı kesin olarak bilinmektedir.
renk daha koyu
Gerçek bal, glikoz kullanan baldan daha koyu renkli görünür. Ancak balın türü ve bölgesi gibi faktörlerin de rengini etkilediğini unutmamak gerekir.
tutarlı ve ağır
Gerçek balın yoğun bir kıvamı vardır. Doğal olmayan bal ise daha sıvı bir kıvama sahiptir. Ayrıca her iki balı da aynı kaba doldurarak tartarsanız doğal balın daha ağır olduğunu görebilirsiniz.
yanma testi
Balın doğal olup olmadığını anlamanın bilinen bir yolu balı yakmaktır. Balı kaşıkla ateşte tutarsanız ve çabuk yanarsa bal sahtedir. Çünkü doğal bal yanmaya karşı dayanıklıdır.
Kaynak:
http://www.organikbalcim.com/organik-dogal-bal-nasil-anlasilir/
yazar:Julsa bayrağı
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]