İnsan vücudunu hastalıklardan korumak ve sağlıklı bir yaşam sürmek için beslenmenin önemi herkes tarafından bilinmektedir. Sağlıklı beslenebilmek için doğru besinleri seçmeye özen göstermelisiniz. Bu bakımdan yağ, insan beslenmesi için gerekli olan en önemli unsurlardan biridir.
Gelişmiş ülkelerde insanlar beslenmelerine çok dikkat ederler. Sağlıklı beslenmenin en önemli bileşeni, doymamış yağ asitleri açısından zengin balık ve diğer bazı su ürünleri yemektir.
Esansiyel yağ asitleri 2’ye ayrılır; Omega 6, Omega 3 yağ asitleri.
Omega 6:Linoleik asit içeriği yüksek olan mısır ve soya yağıdır.
Omega 3:Keten tohumu, fındık ve özellikle plankton ve yağlı balıklarda bol miktarda bulunur.
Kalp krizleri ve göz bozuklukları
Araştırmalar, omega-3 yağ asitlerinin kullanımı ile kalp krizi riskinin önemli ölçüde azaltılabileceğini göstermiştir. Omega-3 yağ asitleri vücutta sentezlenmediği için besinlerle alınması gerekir. Haftada 3 öğün balık yiyen kalp hastalarında ani kalp krizi riskinin 1/2 oranında azaldığı bildiriliyor.
Omega-3 miktarı balığın cinsine göre değişir. Omega-3’ler, özellikle derin denizlerde yaşayan siyah etli balıklarda daha yüksektir. Somon, sardalye, uskumru ve ton balığı gibi balıklar omega-3 bakımından oldukça zengindir, ancak çiftlik balıklarında omega-3 miktarı biraz daha düşüktür.
Omega-3 yağ asitlerinin faydası ilk olarak Eskimolar üzerinde yapılan araştırmalar sonucunda keşfedilmiştir. Grönland Eskimolarının tükettikleri yağlı balıklar nedeniyle kalp krizi riskinin çok düşük olduğu ve bu yağ asitlerinin kalp krizi, kalp damar hastalıkları, depresyon, migren, romatizma ve diyabet gibi birçok yağ asidini içerdiği gözlemlenmiştir. – Yüksek kolesterol, tansiyon, bazı alerji türleri ve kanser gibi hastalıkların önlenmesinde önemli etkisi bulunmuştur.
Bunların dışında insan vücudunda göz, beyin, testis ve plasentada yağ asitleri toplanır. Omega 3 gözlerin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Omega-3 açısından zengin deniz ürünleri tüketiminin yüksek olduğu ABD, Hollanda, Norveç ve Japonya gibi ülkelerde erkeklerin balık tüketmeyenlere göre kalp krizi geçirme olasılığının daha düşük olduğu kanıtlanmıştır.
Balık temelli beslenmenin yüksek olduğu Fransa’nın Lyon kentinde yapılan bir denemede; Omega-3 yönünden zengin besinlerle beslenen hastalarda vücut yağ ve lipoprotein miktarında değişiklik olmazken, kalp hastalığından ölüm riski %95 oranında azaldı.
Ne kadar tüketmeliyiz??
Balık tüketimi biyolojik değeri yüksek birçok yararlı mineral, vitamin ve protein sağladığı için önemlidir. Her hafta yağlı balık tüketmeliyiz. Haftada 300 gr yağlı balık veya 200 mg EPA ve DHA tüketmeliyiz.
Omega-3 açısından en zengin balık türleri sardalya, uskumru, Pasifik ve Atlantik ringa balığı, somon ve lüferdir.
depresyon
Omega 3 ve 6 yağ asitleri ile yetersiz beslenme, hiperaktivitenin yanı sıra depresyon ve dikkat eksikliğine neden olabilir ve bunun en büyük nedeni düşük DHA miktarıdır, çünkü düşük DHA beyinde düşük serotonin seviyesine yol açar. Beynin düzgün çalışması için haftada en az 3 kez balık yemekte fayda var. Japonya’da 17 yıldır yapılan geniş çaplı bir araştırmanın sonuçlarına göre her gün balık tüketen kişilerde intihar vakasına rastlanmadı.
Balık tüketiminin fazla olduğu ülkelerde depresyon görülme sıklığının, balık tüketiminin az olduğu ülkelere göre çok daha düşük olduğu tespit edilmiştir (Kaynak: Maryland Institute for Alcohol Control)
Kanser ve bağışıklık sistemi
Balık yağlarının bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri olup, balık eti yenerek vücuttaki hücre duvarının güçlendiği gözlemlenmiştir ve kanser hastalarının temel sorunu bağışıklık sisteminden kaynaklanan sorunlardır. Balık ve balık yağının olumlu etkileri göz önüne alındığında, balık tüketmeyenlerde prostat kanseri görülme sıklığının tüketenlere göre 2-3 kat daha fazla olması doğaldır.
Astım ve nefes almada zorluk
Balık yağı, nefes alma güçlüğü çeken kişiler için tamamlayıcı bir tedavi sunar. Amerika Birleşik Devletleri’nde yapılan bir çalışmada 19-25 yaşları arasındaki astımlı hastalar üzerinde bir deney yapılmıştır. Bu hastalara günde ortalama 3 gram balık yağı verildiğinde hastaların yaklaşık yarısı nefes almada güçlük çekmektedir. önemli ölçüde azaldı ve hastalığa karşı dirençleri azaldı. Hastalık arttı.
Sonuç olarak Omega 3 ve Omega 6 yönünden zengin besinler yemek kalp damar hastalıkları, beyin fonksiyon bozuklukları, unutkanlık, hiperaktivite, kanser, astım, kronik bronşit gibi birçok hastalığa faydalıdır. Gelişmiş ülkeler.
Kaynak:
http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega3-fatty-acids
Omega-3 yağ asitlerinin astım patogenezi üzerindeki olası etkileri. Begat Öz Çocuk Hastanesi. Dergi 2012; 2 (2): 55-61
http://www.diyadinnet.com/SaglikBilgisi-434&Saglik=kalp-damar-hastal%C4%B1klar%C4%B1na-kar%C5%9F%C4%B1-bal%C4%B1k-eti
Beslenme, kalp ve kan damarlarının hastalıklarına yardımcı olur. asistan. Doktor. Gülhane Samur Hagittepe Üniversitesi – Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü
http://bitkiselsifaocagi.com/omega-3-duzeyiniz-kalp-sagliginizi-etkiler/
katip:Kağan Aydın
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]