Son zamanlarda toplumumuzun beslenme alışkanlıklarında değişiklikler olmuştur. Fast food beslenme yani ayaküstü yemek yeme alışkanlığı her geçen gün artıyor. Çalışan sakinler işlerine yetişmek için sabahları kahvaltı yapmadan evden çıkmakta ve yolda tost, sandviç gibi yiyeceklerle günün en önemli öğününü atlamaktadırlar. Çocuklarımız ve gençlerimiz, annelerinin gözetiminde olmadıkları için okulda öğle yemeklerinde hamburger, kebap, patates kızartması gibi ürünleri rahatlıkla tüketme fırsatı buluyorlar. Bu da büyüme çağındaki çocuklarımızın yetersiz ve dengesiz beslenmesine yol açtığı gibi gençlerin sağlığının da zarar görmesine yol açmaktadır.
Fast food ürünlerinde besinlerin enerji ve besin öğeleri açısından dengeli bir şekilde dağılmaması uzun vadede bazı sağlık sorunlarına yol açabilmektedir. Obezite böyle bir sağlık sorunudur. Bunun en önemli nedeni ise fast food ürünlerinin yüksek miktarda enerji içermesidir çünkü bu enerjinin büyük bir kısmı termal yağ ve şekerden gelmektedir. Bu ürünlerdeki yağlar hayvansal kökenlidir. Fast food ürünleri, diğer besinlerden daha fazla kolesterol, sodyum ve özellikle doymuş yağ içerir. Bu, başta kalp hastalığı ve kanser olmak üzere birçok hastalık için risk faktörüdür.
Fast food ürünlerinin diğer zararlarına gelince:
Fast food ürünleri bağırsaktaki yararlı bakterileri yok eder. Bağırsaklarımızda milyarlarca faydalı bakteri vardır ve sindirim sistemimizde 1000’den fazla bakteri ve organizma türü vardır. Bu bakteriler, tükettiğimiz besinleri sindirmemize ve bağırsaklarımızı çeşitli hastalıklardan korumamıza yardımcı olur. Aşırı fast food tüketimi bu faydalı bakterilerin sayısında azalmaya neden olur.
Fast food yemek depresyona neden olur. Tükettiğimiz besinler ile ruh sağlığımız arasında bir bağlantı olduğu uzun zamandır söylenir ve herkes bunu duymuştur. Nasıl ki çikolata yemek mutluluk hormonumuzu salgılayıp bizi mutlu ediyorsa, bilim adamları abur cubur yemenin depresyona neden olduğunu belirlediler. 9.000 kişilik bir araştırma grubunda, abur cubur tüketimi fazla olan kişilerin depresyona girme ihtimalinin daha yüksek olduğu belirlendi.
Fast food türü beslenme alışkanlıkları astıma yakalanma riskini artırır. Ülkemizde astım hastası sayısı oldukça fazladır ve bunların büyük bir kısmını gençler oluşturmaktadır. Ne yazık ki astımın nedenlerinden biri de abur cubur yemektir. 500.000 çocuk örneklemi üzerinde yapılan bir araştırma sonucunda haftada 3 defadan fazla fast food yiyen çocuklarda astım gelişme risk faktörünün çok yüksek olduğu saptanmıştır.
Egzama ve alerjik cilt rahatsızlıklarına neden olur. İçerdiği bileşenler cildi alerjilere karşı daha hassas hale getirir. Maalesef çocuklarımız bu ürünlerin zararlı etkilerine daha çok maruz kalıyor.
Zihinsel faaliyetleri yavaşlatmak, öğrencilerin notlarının düşmesine neden olur. Davranış problemlerini artırır. Uzmanlara göre bunun nedeni, fast food diyeti seçen bireylerin yeterince omega-3 alamamasıdır.Omega-3’ler sinir hücrelerinde elektrik iletimini kolaylaştırırken, fast food ürünlerinde omega-3’ler neredeyse yoktur.
– Şeker hastalığına yakalanma eğilimini artırır. Çok fazla fast food tüketen kişilerin insülin direnci adı verilen bir durum geliştirme olasılığı daha yüksektir. Bu da prediyabet yani diyabet gelişme riskini artırır.
Fast food yemenin zararlarından biri de dişlerin yapısını bozması ve hızlı çürümeye yol açmasıdır. Bu, fast food ürünlerindeki yüksek şeker miktarının etkilerinden sadece bir tanesidir.
Fast food ürünleri de hayati organlarımızdan biri olan karaciğere zarar verir. Yapılan bir araştırmaya göre denek grubuna günde iki öğün hızlı yemek verildi ve hiç egzersiz yapmalarına izin verilmedi.Bir süre sonra karaciğer hücrelerinin yağ içeriği yüzde 1,1’den yüzde 2,8’e çıktı. Bu sağlığımız için çok ciddi bir sorundur. Çünkü hücrelerdeki aşırı yağlanma bir süre sonra karaciğer yetmezliğine yol açacaktır.
Kaynak:
http://beslenme.gov.tr/index.php?page=89
http://www.gastronomi-mutfaksanatlari.com/FileUpload/ks241201/File/turkiye%E2%80%99de_fast_food.pdf
https://gidabilinci.com/fast-food-tuketimin-zararlari
yazar:Hatice Öztürk
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]