Tüketilen her gıda sağlıklı değildir! Aslında, bazı yiyecekler sağlıksızdır ve çok fazla yenilirse veya kötüye kullanılırsa ölümcül olabilir. En sevilen tatlardan biri olan hindinin zehirli olduğunu biliyor muydunuz? Aslında acı biberi seviyorsanız fazla tüketildiğinde gözünüzü olumsuz etkilediğini biliyor muydunuz? Elma ve kiraz yerken kendinize aşırı güvenmeyin, çünkü bazıları aşırı veya yanlış tüketilirse sağlığı olumsuz etkileyebilir. Peki, bu besinler nelermiş bir göz atalım:
İçindekiler
1. Barbunya
Pişmemiş fasulye zehirlidir. Bu yüzden mide bulantısı, ishal ve kusmaya neden olan bir glikoprotein olan lektin içerir. Bu toksin diğer fasulyelerde de bulunur, ancak fasulyeler en yüksek konsantrasyonu içerir. Fasulye zehirlenmesini önlemek için fasulye iyice pişirilmelidir. Potansiyel zehirlenmenin en büyük nedenlerinden biri yavaş pişirmedir, bu nedenle pişirmeden önce tamamen ıslatılmalı ve pişirilmelidir.
2- Domates
Domates de en sevilen zehirli yiyecekler listesinde. Patlıcan domatesleri, patatesle birlikte itüzümü ailesinin üyeleridir. Bitkinin tüm kısımları, yeterince yüksek dozlarda mide-bağırsak semptomlarına, halüsinasyonlara, felce ve ölüme neden olabilen bir alkaloid olan solanin içerir. Domates ve yaprakları, patates veya patlıcan sapları yenmemelidir. Solanine duyarlı bazı kişiler, nihgtshade aile üyelerini almaktan kaçınmalıdır. Yeşil patatesler ayrıca yüksek düzeyde solanin içerir ve bu nedenle kaçınılmalıdır.
3. Acı badem
Bademin tatlı badem ve acı badem olmak üzere iki çeşidi vardır. Oldukça lezzetli olan kayısı çekirdeği, dikkat edilmediği takdirde ölüme neden olabiliyor. Acı badem bol bol yenildiğinde etkisini doğrudan gösterir ve baş ağrısı, mide bulantısı, kusma gibi belirtiler gösterir. 5-10 dakika içinde tedavi edilmezse hızla kana nüfuz eder. Tatlı badem çiğ yenildiğinde vücuda zarar vermez ama acı badem çiğ ve fazla yenildiğinde zehirleyip öldürebilir. Acı badem ısıtılmadan tüketildiğinde içi ölümcül bir zehir olan siyanürle dolar ve içinde bulunan siyanür zehirlenmelere neden olabilir. Amerika Birleşik Devletleri’nde çiğ, işlenmemiş acı badem satın almak yasa dışıdır. Ancak satın alıp yediklerinizi seçtiğinizden emin olun çünkü bazı eyaletlerde vahşidirler ve ikisi birbirine çok benzer!
4. Hindistan cevizi
Küçük hindistan cevizi hemen hemen her şeyi tatlandırır. Krep, kahve, elma suyu, tarçın tatlandırmak ve kas ve diş ağrılarını gidermek için bile yararlıdırlar. Aşırı tüketilirse, halüsinasyonlar gibi kullanıcının kendini rahatsız hissettiği ve bir kıyamet duygusu yaşadığı psikolojik etkiler üretebilir. Bir küçük hindistan cevizi, 2 ila 3 çay kaşığı hindistancevizi tozu yapar. Bu nedenle yanlışlıkla aşırı dozlar nadirdir.[kucuk-hindistan-cevizi]
5. Mantarlar
Çoğu insan yabani mantarları yememeyi tercih eder, uzmanlar bile yenilebilir mantarları ölümcül olanlarla karıştırır. Bu nedenle ambalajlı piyasada mantarlar tercih edilmelidir. Zehirli mantarlar orellanin, gyromitrin ve alfa-amanitin gibi zehirli maddeler içerir. Temel olarak, pişmiş veya çiğ zehirli mantarlar karaciğer yetmezliğine neden olabilir. Karaciğer yetmezliği varsa, yeni bir karaciğer nakli gerekebilir.
pixabay.com
6. Manyok
Bu bitki tropikal ve subtropikal Amerika’da yetişir ve avize kökü, manyok veya Brezilya deniz kökü olarak da bilinir. Etnik nüfusa hitap eden marketlerde görünen kahverengi bir köktür. Pişirilmiş kök lezzetlidir, ancak çiğ kök birkaç farklı siyanür içerir. Yanlış hazırlanırsa çok zehirlidir. Manyok, genellikle profesyonel kullanıcılar tarafından tercih edilmesi gereken bir sebzedir.
7- Ravent
Ravent güzel kırmızı gövdelere ve büyük yeşil yapraklara sahiptir. Turta ve reçellerde kullanılan ravent, keskin tadı nedeniyle çiğ olarak da tüketilmektedir. İçeriğinde birçok besin barındıran bu bitkiyi birçok kişi rahatlıkla yetiştirebilmektedir. Ancak bu zehirli besinler listeye girmeye yetecek kadar zehirli madde içermektedir. Yaprakları oksalatlar ve antrakinon glikozitler içerir. Oksalatlar mineral emilimini azaltabilir ve böbrek taşlarına neden olabilir. Antrakinonlar müshil ve temizleyici özelliklere sahiptir.
8. Elma, kiraz, kayısı ve şeftali çekirdekleri
Elma tohumları diğerlerinden daha küçük oldukları için yemek daha kolaydır. Ancak bu tohumların çok fazla tüketilmesi, bu tohumlar amigdalin içerdiğinden zehirlenmelere neden olabilir. Amigdalin sindirilirse, özellikle çiğnenirse, oldukça zehirli bir madde olan hidrojen siyanüre dönüşür. Bu çekirdeklerden sadece bir veya iki tanesini yemek zehirlenme riski oluşturmazken, iki bardak bütün tohumlar zehirlenmeye neden olacak miktar olarak belirlenebilir.
9. Hint fasulyesi (normal fasulye)
Hint yağı, aroma vermek için, gıda endüstrisinde ve dekorasyonda renklendirmek için kullanılır. Hint yağı oldukça zehirlidir. Hint fasulyesindeki zehirli oran bir çocuğu öldürebilir. Hint fasulyesi, siyanürden daha zehirli olan risin içerir. Risin zehirlenmesinin tedavisi yoktur.
10- Fogo (Balık)
Çoğu insan muhtemelen kirpi balığı yemez. Blowfish, Japonya’da yemek servisinde kullanılan bir nezaket yöntemidir. Bir amatör için tüm balıkların en lezzetlisi olduğu iddia ediliyor. Balon balığı karaciğeri, yumurtalıkları ve derisi tetrodotoksin içerir. Balık doğru şekilde hazırlanmadığı takdirde oldukça zehirlidir ve doğru şekilde tüketilmediği takdirde ölüme neden olur.
Sonuç olarak, bu yiyeceklerden bazıları parkta, dağda, yamaçlarda kolayca bulunabilir. Sadece ağaçtan ne toplanacağını bilmek ve yerken dikkat etmek gerekiyor. Ayrıca manyok, fugu gibi besinler profesyonelce kullanılmalıdır. Ve eğer bir mantar aşığıysanız, bilinçsizce mantar toplamak ve yemek zararlı olabilir ve hatta ölüme yol açabilir. Bu sorunların farkında olmak, potansiyel olarak yaşamı tehdit eden bir durumu önlemenin ilk adımıdır.
kaynak:
listgecko.com/sağlık
cosmopolitan.com/food-cocktails
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]