Tokat (AA) Tokat’ın yaylalarında otlatılan kuzu etleri ile bereketli ovalarda yetişen sebzelerin aynı şişte pişirilmesiyle elde edilen Tokat’ın coğrafi özgün kebabı, kentin en önemli lezzetleri arasında yer alıyor.
Özel fırınlarda yaklaşık yarım saatte pişen, kekikle beslenmiş, üzerine kuyruk yağı sürülmüş kuzu şiş, yöreye özgü patlıcan, patates, biber, sarımsak ve yöreye özgü domatesle hazırlanan Tokat kebabı, 2015 yılında coğrafi işaret aldı.
Şehre gelenlerin tadına bakmadan ayrılmadığı Tokat Kebabının tarihi 300 yıllık. Tokat Kebabının lezzetinin en önemli sırrı, mevsiminde tarlada yetişen sebzelerden yapılmasıdır.
Kebap ustası Hakan Güliç, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 11 yıldır bu işi yaptığını söyledi.
Meslek hayatına çırak olarak başlayan Güliç, “Kebaplarımıza GI almamız iyi oldu. Tokat kebaplarımıza başka il ve ilçelerden gelenler var. . dedi.
Tokat’a gelip kebabı tadanların olumlu görüşlerini dile getiren Güliç, “En lezzetlisi patlıcan derler. Çok memnunlar. Tokat sebzesi kuzu etiyle uyumludur. 35-40 porsiyon kebap satıyoruz. Günlük. et bulmak zor.” Cümleler kullanın.
– Tokat Kebabı Yapılışı
Tokat’ta yaralı geyik koruma altına alındı
Parçalara ayrılmış taze kuzu etinin kuyruk yağı, domates, biber, patlıcan, patates ve sarımsakla birlikte şişte marine edilmesiyle hazırlanan Tokat kebabı, ocağın ortasındaki yatay demir şiş üzerine dizilerek pişirilir. fırının her iki tarafında odun ateşi.
Yaklaşık yarım saat süren pişirme işleminin sonunda tepsinin ortasına domatesler ve diğer sebzeler yerleştirilir. Etin sebze ile servis edildiği Tokat kebabı, fırının alt kısmından toplanan bitkisel aromalı yağ üzerine gezdirilerek servis edilir.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]