Gaziantep denilince akla gelen yeşil fıstık yetiştiriciliği bu bölgede çok yaygın olmasa da adını buradan almıştır. En çok Amerika’da yetiştirilen ve İran ve Türkiye’de dahil olan bu bitki Şanlıurfa ve Kahramanmaraş’ta bol miktarda üretilmektedir. Tatlı yiyeceklerin üretiminde ve tıp alanında öksürüğe bağlı hastalıklar için ilaç yapımında kullanılır.
Ağaç çekirdeği olarak kısa, kurak bölgeleri seven ve en iyi yazın kavurucu sıcağında üretilen bir yemiştir. Yağlı iç yapısının yeşil ve sarı olmak üzere iki türü vardır. Ağaçta taze toplanır ve atıştırmalık olarak sevgiyle yenir. Tam olgunlaşmadan ve ağaçta kabukları kahverengileşmeden toplananlar genellikle kaliteli kek yapımında ve baklavacılık sektöründe kullanılmaktadır. Çiğ olarak toplanan Antep fıstığına çok atık verilir fakat koyu yeşil bir renk elde edilir. Halk arasında kuş pisliği olarak bilinen çiğ fıstık kurutularak normal fiyatının 7-8 katına satın alınıyor.
Genellikle daha az yağış alan ve çöl sıcağı denilen kuru yazları olan şehirlerde yetiştirilir ve daha iyi ve daha olgun ürün sağlar. Gaziantep’e göre daha çok İran ve Urfa’da yetişen bitkinin döllenme süresi çok uzun olduğu için -10 derecenin altındaki uzun kış günlerinde o yıl telafisi olmayan kayıplar alıyor. Meyveleri toplanan bazı ağaçların toplama sırasındaki hassasiyeti bir sonraki yıl için sunulacak ürün miktarını büyük ölçüde etkiler. Ağacın hoşnutsuzluğu olarak adlandırılan bu durumda yer fıstığı toplarken işi hızlandırmak için sopa veya hortumla ağaca vurarak ürünün tamamını bir kerede yer açılmış bir çuvalda toplamaya çalışmak çok yanlıştır. veya herhangi bir meyve. Bu durumdan en çok etkilenen ağaç ise fıstık ağaçlarıdır. Nedeni bilinmesine rağmen, çoğu çiftçi hala ekspres toplama yöntemlerini deniyor ve bir yıllık hasadı alamama riskini alıyor. Fıstığın bolluğunun en büyük sebebi bir yılda ortaya çıkıp bir yılda az ağacın yıpranmış hale gelmesidir.
Boş bir tarlayı fıstık tarlasına çevirmek çok zordur. Çok uzun süre büyüyen bu ağaçlar kısa ve kısa olmasına rağmen insanın hayatında verimli hale gelebilir. Tohumlardan elde edilen fideler mutlaka aşılanmalı, erkek ağaçların sayısı ve yeri döllenmeye en uygun yerde olmalıdır.
katip: Sinan Uza
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]