Ispanakgiller familyasından; Güzel kokulu bir bitkidir. Yaprakları kaz ayağına benzediği için bu ismi almıştır. Anavatanı Orta ve Kuzey Amerika’nın güneyidir. Zamanla bu bölgeden rahipler tarafından Avrupa’ya getirilmiştir. Bağırsaklardaki solucan ve tenyaların giderilmesinde etkili olduğu için tenya, solucan otu olarak da bilinir. Belli ki ülkemizin birçok yerinde boş tarlalarda yetişiyor. Kültürel üretim yok.
Yapraklar farklı bir düzende düzenlenmiştir. Yaprakların dizilişi bir eğrelti otunu andırır. Alt yapraklar kısa saplı, üst yapraklar sapsız gövdeye yapışık, geniş mızrak şeklinde, kenarları tırtıklı. Yaprakları şekil olarak düz bir ağaç yaprağını andırır. Bitki toprakta yüzeysel büyüme gösterir. Her yaprağın tabanından bir dal çıkar. Bitkinin rengi yetiştiği toprağa göre yeşil, kahverengi veya kahverengi olabilir. Çiçekler, bitkinin tepesindeki yaprak tabanlarından çıkan saplar üzerinde çok sayıda çiçeğin düzenlenmesiyle oluşur. Yetiştirildiği toprağa bağlı olarak yeşil, kahverengi ve kırmızı olabilir.
İçeriğindeki esansiyel yağ ascaridol olup, bitkideki yüzdesi bitkinin yetiştiği bölgeye göre değişmekle birlikte %0,6-1 arasında değişmektedir. Bunun dışında Plicarvon, Aritason, Cymol, Limonene, Camphor, Terpineol gibi uçucu yağ türevlerini de çeşitli oranlarda içermektedir.
Kaz ayağı rosto olarak pişirilir, börek yapılır. Yemeklere lezzet katmak için baharat olarak da kullanılır. Öte yandan toprak üstü kısımlarından buhar distilasyonu ile elde edilen uçucu yağ aktarlara satılmaktadır. Uçucu yağ aynı zamanda kokulu yağ olarak da bilinir.
Bitkinin faydalarından bahsedecek olursak;
* İçeriğindeki Oleum chenopodili adlı esansiyel yağın bağırsak kurdu, tenya ve bağırsak solucanlarının anestezi ile vücuttan atılmasını sağladığı söylenmektedir.
* Cilt tahrişine ve depresyona karşı kullanılır.
Antibakteriyel özelliği vücudu mikroplardan korur.
* Bağışıklık sistemini güçlendirir.
* Yemeklerde kullanıldığında çocuklarda iştahı artırır.
* Sindirim sisteminin çalışmasını düzenler.
* Adet döngüsünü düzenler.
* Canlılık sağlar, yatıştırır.
* Saç derisinde kepek oluşumunu engeller.
* Mide ülserlerini tedavi eder ve mideyi kuvvetlendirir.
* Karaciğer hastalıklarına faydalıdır.
* Mesane taşlarının düşürülmesine yardımcı olur.
Kazayağı esansiyel yağı, gelişigüzel, sürekli veya yüksek oranlarda kullanıldığında karaciğer ve diğer organlarda ciddi hasarlara neden olabilir. Bunun dışında aşırı kullanımının kasılma, felç, hareket bozuklukları, bilinç kaybı, hipotansiyon ve sinir sistemi bozuklukları gibi anormalliklere neden olabileceği söylenmektedir. Börek gibi kızarmış kaz yemeklerinin saf eter yağı kadar etkili olmasa da bitkisel içerikli olduğu için tüketimde dikkatli olmakta fayda var.
Kaynak:
http://www.sifaverenbitkiler.com/
yazar:Segedim Aydın
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]