Baharat genellikle bitkilerin yaprak veya tohumlarının kurutulmasıyla elde edilir. Kurutulmuş bitki toz haline getirilir ve yemeklerde tatlandırıcı olarak kullanılır. Baharatlar hemen hemen tüm yemeklerde çok çeşitli olarak kullanılmaktadır. Her kültürün mutfağında farklı baharatlar sıklıkla tercih edilmektedir.
Baharatlar, diğer bölgelerde de yemeklere tat vermek ve insanlara hizmet etmek için kullanılır. Alternatif tıpta birçok baharat şifa kaynağı olarak kullanılabilir. Bunların dışında diyet yapanlar veya sağlıklı yaşama özen gösterenler için baharatlar çok iyi birer yardımcıdır. Bazı baharatlar uzun süre tokluk hissi verir ve kan şekerini dengeler. Bu sayede kilo vermeye yardımcı olur. Bu baharatlardan bazıları şunlardır:
* Zencefil: Kış aylarının vazgeçilmez baharatı olan zencefilin soğuk algınlığına çok iyi geldiği bilinmektedir. Ayrıca sindirim sistemini düzenler, mide dostudur ve tok tutan baharatlardan biridir.
* karabiber: Ülkemizde en çok tüketilen baharatlar arasındadır. Yemeklere ve çorbalara eklendiğinde tokluk avantajı ile zayıflamaya yardımcı olur. Ayrıca vücudu rahatlatmaya ve boğaz ağrısını gidermeye yardımcı olur.
* Karanfil: Genellikle ağızda çiğnenerek kullanılan karanfil vücudun şeker ihtiyacını karşılamada oldukça faydalıdır. Bu sayede tokluk hissi verir.
* Zerdeçal: Metabolizmanın hızlanmasında oldukça etkili olan zerdeçal, iştahı bastırıcı özelliği ile de biliniyor. Şeker ihtiyacını azaltır ve sindirim sistemini düzenler.
* Mercanköşk: Kekik, kan lipitlerini azaltmak için diyet menülerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Genellikle kekik suyunun ayran veya meyve suyuna karıştırılması şeklinde tüketilen kekik, yağları yakmada ve tok tutmada oldukça başarılıdır. Az miktarda alınması gereken kekik suyu hazmı kolaylaştırıcı etkiye sahiptir.
* Tarçın: Kan şekerini dengelemede oldukça faydalı olan tarçın, uzun süre tokluk hissi veren baharatlar arasındadır. Şeker isteğini dengeleyici ve metabolizmayı hızlandırıcı etkisi vardır. Meyvelerin ve tatlıların üzerine serpilebilen tarçın da ağız kokusunun giderilmesine yardımcı olur.
* kırmızı biber: Kırmızı biber metabolizmayı hızlandırmasıyla bilinir ve aynı zamanda tokluk hissi veren baharatlar arasındadır. Bağırsak hareketlerini hızlandırma özelliği vardır.
* kimyon: Genellikle kuru baklagillerle birlikte tüketilen kimyon da tok tutan baharatlar arasında yer alıyor.
Bu baharatlar yemeklere ölçülü eklendiğinde tokluk hissi verecektir. Bu sayede ağırlık daha kolay kontrol edilecektir.
yazar:Özge Yıldırım
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]