Fındık yağı, çoğu bitkisel yağdan biraz daha koyu olan açık altın rengine ve güçlü, ceviz aromasına sahiptir. Kavrulmuş fındık yağı biraz daha koyudur. Güçlü bir kokusu olan bu yağın yemek pişirmede, cilt bakımında ve tıbbi özellikleri vardır.
Fındık birçok besin içerir. Fındık sadece yemek pişirmede kullanılmaz, aynı zamanda harika bir cilt bakım maddesidir. Fındık yağı “soğuk sıkım” yöntemi denilen bir yöntemle elde edilir. Fındık Türkiye, Avrupa, İran ve Kafkasya’da yetişen çok değerli bir üründür. Türkiye, dünya üretiminin yaklaşık %75’i ile ana üretici konumundadır. Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri’nin iki kuzey eyaleti olan Oregon ve Washington’da ve Kanada’nın bazı bölgelerinde ticari amaçlarla yetiştirilmektedir. Aşağıda fındık yağının bazı önemli kullanımlarından bahsedeceğiz.
Salata sosu ve pişirme:
Güçlü aroması ile balık ve kümes hayvanı yemeklerinin lezzetini artıran zengin aromalı bir yağdır. Pişirilmesi gereken yemeklere de eklenebilir. Salata sosu olarak kullanıldığında sıkıcı bir salatayı lezzetli hale getirir. Popüler bir salata sosu malzemesi olan fındık yağı, Fransa’da ve birçok Avrupa ülkesinde favoridir. Bu harika yağı biraz peynirle makarna veya ızgara tavuk, balık ve et üzerine de kullanabilirsiniz. Bu sadece yemeklerinize lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda birçok sağlık yararına da sahiptir. Kaynama noktası yaklaşık 220 santigrat derece olan bu yağ, doymuş yağlar açısından da oldukça zengindir. Bu yağ kızartma için uygun değildir.
Cilde uygulama:
Linoleik asit gibi yüksek miktarda esansiyel yağ asitleri içeren bu yağ, mükemmel bir yumuşatıcı ve nemlendiricidir. Hafif olduğu için cilt tarafından kolayca emilir ve özellikle cilt bakım ürünlerinde kullanılır. Gözenekleri küçülten ve tıkayan, aşırı sebum ve akneyi kontrol eden büzücü ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Aynı zamanda cilt elastikiyeti sağlar.
Hücrelerin yenilenmesine ve kılcal damarların güçlenmesine yardımcı olan yenileyici özelliklere sahip olan bu yağ, vücut masajı için mükemmel bir yağdır. Düzenli uygulama serbest radikalleri kontrol eder, cildi pürüzsüzleştirir ve kırışıklık oluşumunu geciktirir. Uçucu bir yağ olarak kullanmak istiyorsanız, harika bir taşıyıcı yağdır. Fındık yağı kremlerde, losyonlarda, masaj yağlarında, sabunlarda ve birçok cilt bakım ürününde kullanılmaktadır.
Sağlık yararları:
Fındık %60-70 oranında yağ içerir ve ayrıca linoleik asit, esansiyel proteinler, B1-B2-B6 vitaminleri, karbonhidratlar ve beta sitroller içerir. Bu besinlerin çoğu, çocukların uygun kan oluşumu ve fizyolojik gelişimi için gereklidir. Fındık yağının bu faydalarından yararlanmak için günlük beslenmenize ekleyebilirsiniz.
Kaynak:
http://www.buzzle.com/articles/hazelnut-oil.html
yazar:Tülay Ersoy
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]