Son yıllarda sağlıklı bir yaşam için diyet ve egzersize verilen önem artmış, özellikle kadınların ideal kilolarında görünme isteği artmıştır. Bu kapsamda lif içeriği yüksek, kalorisi düşük ve tok tutan besinlerin tüketimine özel önem verilmektedir. Bunun için chia tohumları da kullanılmaktadır. Yüksek lif içeriği ve uzun süre tok tutması nedeniyle ülkemizde son zamanlarda diyet menülerinde kullanımı popüler hale gelen bir sebze tohumudur. Latince adı İspanyol adaçayıdır. Maya dilinde chia kelimesi; Enerji, güç demektir. Mayaların ve Azteklerin dayanıklılığının sırrının güçlü yapılarından kaynaklandığı söylenir. En önemli özelliği ağırlığının 12 katına kadar su emme kapasitesine sahip olmasıdır. Bu sayede tokluk hissi uzun süre devam eder. Yüksek miktarda Omega 3 ve Omega 6 içerir. Şu anda Meksika ve Guatemala’da yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Chia tohumları keten tohumu ile aynı özelliklere sahiptir. Fark şu ki; Keten tohumu kullanımında öğütme zorunluluğu varken chia tohumunda yoktur. Bu nedenle chia tohumları öğütülmüş veya taneli halde kullanılmaktadır. Salatalarda, yumurtalı yiyeceklerde, tatlılarda olduğu gibi pek çok yemek çeşidinde kullanılmaktadır. Ayrıca yoğurt pilavın içine karıştırılarak veya doldurularak da kullanılabilir. Turtalar, hamur işleri vb. Ayrıca hamur işlerinde, susam veya öğütülmüş gibi serpilir veya taneler halinde kullanılır. En yaygın ve tercih edilen kullanımı yoğurt ve meyvelerin üzerine serpilerek birlikte tüketilmesidir.
Bağırsakları temizler ve vücutta detoks etkisi yaratır. Bağırsakları ve sindirim sistemini düzenler. Bunun için 2 yemek kaşığı chia tohumunu bir bardak ılık suda 10 dakika demleyin. Sarhoş bekliyor.
İki yemek kaşığı (28 gram) chia tohumu yaklaşık 180 mg kalsiyum içerir. Bu değer bir yetişkinin günlük kalsiyum ihtiyacının %18’ini karşıladığını gösterir. Bu oran birçok süt ve süt ürününden daha yüksektir. (1 kg tam yağlı süt 1200 mg kalsiyum içerir). Bu nedenle laktoza alerjisi olan kişiler onu süt yerine kullanabilirler.
Biotin ve tiamin gibi bileşiklerin kullanılmasına yardımcı olan magnezyum, kemik sağlığı için de önemlidir. 28 gram chia tohumu bir yetişkinin günlük magnezyum ihtiyacının (420 mg) %30’unu karşılar.
Hücre ve dokuların büyüme ve onarımında kullanılan fosfor, 100 gram chia tohumunda 100 mg fosfor içerir. İçeriğindeki demir içeriğinin ıspanaktan üç kat daha fazla olduğu söylenmektedir.
Sağladığı bu faydaların dışında;
Kalp ve damar hastalıklarının önlenmesinde etkilidir.
– Yüksek lif içeriği sayesinde kan şekerini düzenler (28 gram 11 gram lif içerir).
Ağrı kesici özelliği vardır.
– Gücü artırır ve dayanıklılık sağlar.
– Ağırlığının %14’ü proteinlerden (amino asitler) oluşur. Çok miktarda protein yemek iştahı azaltır.
Antioksidan içeriği sayesinde bazı kanser türlerinden vücudu korur.
Öte yandan chia tohumu kullanımında yan etkiler görülebilmektedir. Bu nedenle chia tohumu kullanmayı düşünen kişilerin gerekli araştırmayı yapmaları ve bir doktora danıştıktan sonra kullanmaları önerilir. Chia tohumlarının yan etkilerini sıralayacak olursak;
– İçerisindeki yüksek Omega 3 ve Omega 6 içeriğinden kaynaklanan Alfa Linoleik Asit (ALA) etkisi ile prostat kanseri riskinin olduğu söylenmektedir. Ancak trigliserit (yağ asitleri) miktarı yüksek olan kişilerin bu tohumları kullanmamaları tavsiye edilir.
– Chia tohumlarının gebeliği etkilemediğine dair araştırmalarda sonuçlar bulunsa da çocukta enfeksiyon oluşması durumunda kullanılmaması önerilir.
– Bağımlılık yapabileceği için günlük az miktarda yenmesi tavsiye edilir.
Hardal ve hardal tohumlarına alerjisi olan kişilerin chia tohumlarına da alerjik reaksiyon gösterebileceğine inanılmaktadır. Alerjik reaksiyonlar Kusma, sulu gözler, kızarıklık, ağızda ve boğazda şişme ve nefes darlığı not edilebilir.
Chia tohumları bazı ilaçlarla etkileşime girdiği için düzenli olarak ilaç kullananların gerekli tetkik ve araştırmaları yaptıktan sonra chia tohumlarını kullanmaları önerilir. Özellikle tansiyon ve şeker hastalığı tedavisi için ilaç kullananların chia tohumu kullanmaması önerilir.
Not: Bu yazı bilgilendirme amaçlıdır, açıklayıcı değildir!
Kaynak:
bilirmiydin.com
diyetevim.com
yazar:Segedim Aydın
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]