Mevsim geçişlerinde sıklıkla karşılaştığımız mevsimsel hastalıklardan korunmak için beslenme alışkanlıklarımızda dikkat etmemiz gereken bazı noktalar var. Normal zamanlarda et, süt, sebze ve tahıllı besinler arasında bir denge oluşturmak ve bunları gereken miktarda tüketmek gerekirken, mevsim geçişleri daha fazla dikkat gerektirmektedir. Daha detaylı bilgileri aşağıdaki başlıklar altında açıkladık.
hayvansal protein tüketimi
Bitkisel kaynaklardan da protein elde edilebilir. Ancak et tüketilirken proteinin yanı sıra sadece hayvansal ürünlerde bulunan diğer mineral ve vitaminler de alınmış olur. Bu nedenle besin zincirimizde et tüketimi çok önemlidir. Haftada 3-4 gün sabahları 1 yumurta yemek önemlidir. Peynir olmazsa olmazımız. Bunun dışında her akşam hayvansal bir protein kaynağı tüketilmelidir. Kırmızı et, balık ve tavuk dengeli olmalıdır. Hayvansal protein tüketiminde haftada en az bir kez balık tüketmek gerekir. İdeal olanı haftada iki kez deniz ürünleri yemektir. Bunun dışında haftada 2-3 kez tavuk, 2-3 kez kırmızı et yemek daha doğru olur. Tabii mümkünse kırmızı et yerken en az bir gece kuzu eti tercih etmek en doğrusu olacaktır. Koyun eti ile dana eti arasında birbirinde olmayan besin değerleri vardır.
Yukarıdan da anlaşılacağı gibi, protein kaynaklarını çeşitlendirmek ve haftanın yedi günü dağıtmak gerekir.
Tahıl ve bakliyat tüketimi
Bu gıda ürünleri hayatımızın vazgeçilmezleridir. Tahıl ve bakliyat tüketimini haftanın günlerine dengeli bir oranda dağıtmak gerekiyor. Bir gün pirinç pilavı tüketirken ertesi gün bulgur pilavını tercih etmelisiniz. Bunun dışında mercimek, fasulye, nohut gibi baklagiller mutlaka tüketilmeli ve mutlaka tüketeceğiniz et ürünleri ile uyumlu olmalıdır. Örneğin balık yemeye niyetlendiğinizde pirinç ve bulgur pilavı yiyemeyeceğiniz için tercihinizi baklagillerden yapıp barbunya yiyebilirsiniz. Böylece hem baklagilleri tüketmiş oluyorsunuz hem de baklagiller olan balık ve fasulyeden iki farklı türde protein almış oluyorsunuz.
Et yemeye niyet ettiğinizde tavuklu bulgur pilavını tercih ediyorsanız, kırmızı et yediğiniz akşam pirinç pilavını tercih etmelisiniz. Ya da tam tersini deneyebilirsiniz. Önemli olan aynı pirinci iki gece üst üste yememek. Bu arada yapacağınız pirincin tereyağı ve biraz sızma zeytinyağı eklenerek yapıldığından emin olmalısınız. Margarin asla tercih edilmemelidir.
sebze tüketimi
Sebzeler kolesterol değerlerinin düşürülmesi açısından oldukça önemlidir. Özellikle kırmızı et yerken bol yeşillik tüketmek şarttır. C vitamini açısından her yeşil yapraklı sebze ve yeşil yapraklı sebzelerin çok net faydaları vardır. Bu bakımdan su teresi, marul, maydanoz, dereotu, su teresi, yeşil soğan, yeşil biber, salatalık, pazı, ıspanak, pırasa, brokoli, kabak, Brüksel lahanası, taze fasulye ve karalahana gibi pek çok sebze ve yeşillik tüketilmemelidir. kayıp. bizim masalarımızdan. Bu sebze ister çiğ ister pişmiş olsun mutlaka sofralarımızda yer almalı.
Bunun dışında elbette patates, patlıcan, havuç, bamya, kereviz, karnabahar ve enginar gibi sebzeleri de beslenme alışkanlıklarınıza mutlaka dahil etmelisiniz.
Bazı sebzeleri sevmesek bile en azından bir yemek de olsa bu sebzeleri yemenin faydalarını unutmayın. Brokoli ve Brüksel lahanası çok sevilen sebzeler olup ülkemizin genel damak tadına pek uymamaktadır. Fakat bu sebzeyi haftada bir ya da on günde bir tabak da olsa yemekte fayda olacaktır.
Tüm bunların dışında elbette mümkün olduğunca doğal ve işlenmemiş gıdaları tüketmeye özen göstermek gerekiyor. Margarinden uzaklaşıp tereyağını mutfağımızın bir köşesine koymalıyız. Kahvaltıda mutlaka tereyağı yemeli ve yaptığınız tüm lezzetlere bu yağı eklemelisiniz. Tabii ki, yemeğinizin kaldırabileceği kadar. Ayrıca sızma zeytinyağını da tereyağı olarak ayırmalıyız. Zeytinyağını salatalara eklemeliyiz. Su ile pişirirken bile tereyağı kadar zeytinyağı kullanmakta fayda var. Bir öğünde iki yağın aynı anda kullanılmasında bir sakınca yoktur.
çorba içilir
Sofralarımızdan çorba hiç eksik olmasın. Sebze çorbası mutlaka tüketilmeli, et suyu ile yapılan çorbanın daha lezzetli, besleyici ve koruyucu olduğu unutulmamalıdır. Çorbayı mutlaka kendiniz yapmalı ve çorbayı et suyundan yapmalısınız. Çorbada mümkün olduğunca çok sebze kullanmayı unutmayın. Havuç, patates, kabak, pırasa gibi sebzeleri çorbanıza eklemekten çekinmeyin. Bu tür çorbalar hem lezzet hem de vitamin zenginliği anlamına gelecektir. Çocuklara özellikle çorba içme alışkanlığı kazandırılmalı, mümkün olduğunca çorbayı çeşitlendirmeli ve farklı çorbalar içmelidir.
Yukarıdakileri uygulamak çok zor olmayacak. Mümkün olduğunca sebze ve et açısından sofralarımızı çeşitlendirmek gerekiyor. Unutulmamalıdır ki hayvan ya da bitki bazlı diyetlerden ziyade her iki besin kaynağından da eşit şekilde faydalanmak çok önemlidir. Dengeli beslenmeden kastedilen, tüm besin kaynaklarından gerektiği kadar faydalanmak ve mümkün olduğunca çok sayıda farklı besin ürünü tüketmektir.
yazar:Türkoğlu taraftarları
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]