Kahve komik olur mu olmaz mı diye sormayın, bu kahve en özel anlarınıza şahitlik edecek. Kahve tutkunları, farklı zamanlarda farklı kahve türleri ve tatları olduğunu bilmekle karşı karşıya kalıyor ve denemek istiyorlar. Zengin kahve çeşitlerimiz ile kahve severlerin bilgisine bir yenisini daha ekliyoruz.
Kahvenin tek başına içilemeyeceği söylenir. Dostla, keyifli sohbetler eşliğinde içilen kahvenin tadı bir başka olacaktır. Kahve pişirmek ve ikram etmek o anda karşınızda duran insanlara, misafirlere karşı bir tür saygı ve değer ifadesi olarak görülebilir. En güzel cezve ve fincanlar mutfaklarda üretilir, ocak başında sabırla demlenen ve göz kırpmadan pişirilen bir fincan köpüklü kahve, lezzetini damaklarda taşır.
Özel günler için kahve: Flört Kahvesi
Zamanla kahveyi daha özel hale getirmenin yolları bulundu. Eskiden zarif küçük fincanlarda sıklıkla kullanılan kahve tiryakisi, artık daha büyük fincanlarda servis ediliyor. Kahve, porselenden yapılmış, düz yüzeyli, kabartmalı ya da çiçeklerle bezeli klasik fincanlara konulsa da, küçük ya da büyük de olsa, içecekler arasında farklı bir statüye sahiptir. dır-dir. Buna süvari denir.
kahve için iyidir
İyi kahve. En sevdiğiniz kahve klasik Türk kahvesi olsa da bir gün eski usul kahve çeşitleri denemeyi düşünebilirsiniz. Acı, orta veya şeker oranı yüksek ama cilveli olmayan kahve içmek istiyorsanız bu kahvenin nasıl ve nerede, kimler tarafından ve ne amaçla yapıldığını belirterek bilginizi genişletelim.
Kültürümüzdeki bazı değerleri yaşatmak, unutulan gelenekleri hatırlamak ve vurgulamak gerekmektedir. Türklerin kahveyi diğer ülkelerden farklı pişirip ikram ettikleri bilinmektedir. İşte tarihin derinliklerinden çıkarılan ve yaşatılmaya çalışılan bambaşka bir yapım ve sunum geleneği: Gingi kahvesi…
“Şehzadeler Şehri” olarak bilinen Manisa’da Osmanlı döneminde yeniçerilerin adetlerinden biri de cilveli kahvedir. Akhisarlılar unutulan bu adetin kendilerine ait olduğunu söylese de Manisalılar son yıllarda bu geleneği yaşatmaya çalışmaktadır. Manisalı bir kahvehane işletmecisinin 2009 yılında patentini aldığı tarihi Yeni Han’ın ziyaretçilerinin sürekli aradığı cilveli kahve, Manisa’nın her yerinde giderek daha fazla tüketiliyor ve bulunabilir. Özel olarak pişirilip ağır ateşte ya da tercihen közde servis edilen bu kahvenin özel bir içme ritüeli ve kulağa eğlenceli gelen bir ismi var, artık evlerde yaşanıyor.
Lanet kızın gelinliği
Nazik kahvenin adını nedimelerin kaprislerinden aldığı söylenir. Kahve demleme yönteminin revaçta olduğu dönemlerde, evlenme çağındaki kızlar gelini görmeye gittiklerinde, müstakbel kızlar bu kahveyi kullanarak kahini sevip sevmediklerini öğrenirlerdi. Gelin, onu isteyen kişiyi seviyorsa, evlenmeye hazırsa, cilveli bir şekilde ikram etmek için kahve hazırlar. Doğal olarak pişen ve fincanlara dökülen kahve köpüğüne kavrulmuş ve iki kez öğütülmüş bademler ve çeşitli baharatlar eklenir. Kahvenin avantajı budur. Anne babalar ikram edilen kahveye anlayış gösterdiler ve kızlarından hiçbir şey istemeden gerekeni yaptılar. Ancak falcılar için pişirilen kahve sıradan kahve ise o zaman işler değişir ve evlilik olmaz, kız olmaz.
Bir başka rivayete göre de özel günlerde, düğünlerde ve bayramlarda yapıldığı söylenen Ghanji kahvesi şehzadeler için özel olarak hazırlanırdı.
Nasıl pişirilir ve nasıl servis edilir?
Hikayesini öğrendikten sonra, enfes aroması ve tadı, birçok püf noktası ve püf noktasıyla kendinize hazırlayacağınız enfes bir fincan kahve ile kendinizi gençleştirmeye ne dersiniz?
Kahvenin nasıl hazırlanacağı, servis edileceği ve tüketileceği aşağıda açıklanmıştır:
Bilindiği gibi Türk kahvesi normal şekilde bol taneli olarak pişirilir ve fincanlara dağıtılır. Cilveli kahve böyle pişirilir.
Cilveli kahvenin aroması yani kavrulmuş badem, kahve yapılmadan önce bakır bir tavada kavrulmalı ve ezilmeli. Öğütülmüş badem tanelerinin büyüklüğü susam tohumlarına yakın olmalıdır. Dileyen acı ya da tatlı badem tercih edebilir. Dövülmüş bademlere biraz tarçın ve hindistan cevizi eklenir. Küçük hindistan cevizi, hindistan cevizine verilen isimdir. Acı tadı ve ceviz aroması nedeniyle çok az miktarda kullanmaya ve sert bir kıvama sahip olduğu için iyice rendelemeye özen gösterilmelidir. Bu bakımdan doz iyi ayarlanmalıdır. Köpüğün üstü bu hazırlanan karışımla kaplanmalıdır. Ancak bademler bardağın dibine batmamalıdır. Bunun için mutlaka ikili tost makinesi olarak hazırlanmalıdır.
Kahve köpüğü üzerine serpilen bademler servis sırasında fincanın yanında bırakılan küçük kaşıkla yenir ve ardından fincandaki kahve içilir. Badem tadında köpüklü içilen kahve her zamanki gibi kırk yılın hatırası. Kahvenin yanında ikram edilen küçük lokumlar da işin eğlenceli tarafı tabii ki.
Kahvenin yüzyıllar öncesine dayanan ve günümüze merhaba diyen geleneksel bir hali olan konyak kahvesini deneyenlerin beğeneceğini umuyoruz.
Kaynak:
nasıl.com/tarz-i-hususi-suvari-kahvesi/
panorama-news.de/yanmanset/cek-bir-kahve-cilveli-olsun/.html
kahve.gen.tr/news.php?id=463
kadınlarkulubu.com/portal/gurme/cilveli-kahve-tarifi-48093.html
kahvecini.com/2010/04/cilveli-kahve.html
gercekgundem.com/cilveli-kahve-icin-manisa-sizi-bekliyor-241842h.htm
horriyet.com.tr/bu-kahve-cilveli-40273619
oyaengin.com/cilveli-kahve/
gercekgundem.com/cilveli-kahve-icin-manisa-sizi-bekliyor-241842h.htm
bikahvebikeyif.com/adi-yeter-cilveli-kahve/
yazar:Özdaş süpervizörü
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]