Filtre kahve ve espresso iki farklı gezegenden mi? Elbette hayır ama ikisinin de aynı kahve çekirdeklerinden çıkması bazılarınız için sürpriz olabilir. Birinin diğerinden daha iyi olduğunu söyleyemeyiz. Her ikisinin de uygun şekilde hazırlandığında içenleri farklı şekillerde eğlendiren nüansları vardır. Elbette birini diğerine tercih edeceksiniz. Kahve, filtre kahve ve espresso dünyasının iki devini birbirinden ayıran özellikler nelerdir? Lezzetlerinden hazırlanışlarına kadar farklarını bu yazımızda görebileceksiniz.
Espresso nedir?
Espresso, acil kafein ihtiyacı için kullanılan bir İtalyan kahvesidir. Bu kahveyi tarif edecek belki de en önemli kelime “hızlı” dır. Bu çok doğru bir tanım olacaktır. Çünkü çabuk hazırlanıp tüketilen bir kahve türüdür ve kafein ihtiyacınızı çabuk karşılarsınız. İnce öğütülmüş kahve çekirdeklerinin yüksek sıcaklıkta (kaynamaya yakın) ve yüksek basınçlı su ile fermente edilmesiyle elde edilir. Filtre kahveye göre daha konsantre ve yoğun bir yapıya sahiptir.
Tadı birçok insan için çok yoğun. Ama bunun için endişelenmene gerek yok. Pek çok hafif kahve (Americano, cappuccino, latte vb.) Espresso’ya dayalıdır. Bu kahvenin farkları nelerdir diye soracak olursanız, içerdiği süt ve sıcak su oranlarının farklı olduğunu söyleyebiliriz.
Espresso, filtre kahveden sadece daha yoğun ve konsantre değildir. Ayrıca farklı katmanları vardır. Üzeri için, protein, yağ, şeker ve amino asitlerin karışımıyla yapılan kremsi türü isteyebilirsiniz. Kimileri o kremsi tabakanın var olmasını isterken kimileri de acı buluyor ve istemiyor. Kremin altında sıvı bir kısım var. Bu, espresso fincanının ana bölümünü oluşturur. Bu tepeden gerçekten hissettiğimiz asitliği ve tatlılığı alıyoruz. Aynı zamanda iki farklı parça olarak da düşünülebilir: beden ve kalp. Gövde, espressonun orta kısmıdır ve genellikle karamel kahve rengindedir. Espressonun temelini oluşturan kalp ise genellikle daha zengin, daha koyu bir kahverengi tonudur.
Filtre kahve nedir?
Espresso ve filtre kahve teorik olarak aynı düşünceye dayanmaktadır. Temel özellikleri aynıdır: çekilmiş kahvenin üzerine sıcak su dökülür, filtre kağıdı veya benzeri bir cihazdan su süzülür ve kahve bardağınıza akar. Filtre kahve ile espresso arasındaki en önemli fark, filtre kahvenin espressoda olduğu gibi basınçlı su yerine sıcak, kendi kendine filtrelenmiş su kullanılarak hazırlanmasıdır. Bu nedenle filtre kahvenin demlenmesi daha uzun sürer ama sonuçta tadı çok güzeldir. Bu nedenle, daha fazla kahveye ve daha fazla sıcak suya ihtiyacınız olacak. Espresso genellikle oldukça küçük fincanlarda, filtre kahve ise büyük fincanlarda servis edilir.
Filtre kahve, espressodan daha az yoğun ve daha az asidiktir. Yavaş yavaş filtrelendiği için kahve çekirdeklerinin içinde karışan tüm tatları içeceğinize yansıtır. Böylece kahvelerin tüm aromalarını ve tatlarını farklı yörelerden almanızı sağlar. Ayrıca, katmanları espressodan daha canlı, daha temiz ve daha tutarlıdır. Bunun nedeni espresso kahvede yüksek basınçlı suyun yağları ve aromaları elde edilirken, filtre kahvede doğal su basıncı ve daha uzun filtrasyondur.
Filtre kahvenin normal bir fincanda demlenmesi, standart bir espressodan daha uzun sürer. Espresso 30 saniyede, filtre kahve ise 2 dakikada hazır olabiliyor. Bununla birlikte, espressoda farklı sos seçenekleri vardır. Krema kısmının hazırlanması biraz zaman alabilir. Ancak filtre kahveden daha hızlı demlenecektir.
Hazırlanması için gerekli araçlar düşünüldüğünde, filtre kahvenin maliyeti minimum düzeydedir. Bu durum ticari amaçlarla ve evde kendiniz hazırlamak için düşünüldüğünde de aynıdır. Espresso makineleri filtre kahve makinelerine göre oldukça pahalıdır. French press denilen basit bir fincan ile de filtre kahve hazırlamak mümkündür.
Hangisi daha iyi?
Bu sorunun basit bir cevabı yok. Filtre kahve, bir kahve türünden farklı tatların tadına varmanın incelikli bir yoludur. Hazırlanışı da huzurlu ve sakinleştirici bir sürece sahiptir. Ancak espresso ihtiyacınız olan kafeini alabilmeniz için çok hızlı ve farklı bir şekilde demlenir.
Nasıl kahve içmeyi sevdiğinize bağlı olarak cevabımız değişecektir. Espresso’nun üzerine konulan krema ile çok farklı ve güzel tatlar tadabilirsiniz. Kremanın orta veya şekerli olmasına dikkat ederek kahvenizi sütlü bir tatla daha tatlı hale getirebilirsiniz. Öte yandan, filtre kahve benzer bir kremamsı tabakaya sahip değildir ve genellikle tüketilir.
Günün sonunda verebileceğimiz en iyi cevap, en iyi kahvenin yaşam tarzınıza ve damak tadınıza bağlı olacağıdır. Sakin, dengeli ve sakinleştirici bir kişiliğe sahipseniz filtre kahve sizin için en iyi seçenek olabilir. Güçlü ve hızlı tempolu bir kişiliğe sahipseniz, espresso en iyi seçim olabilir. Zevkinize göre seçim sizin. Eğlenceli içecekler.
Kaynak:
http://www.apex.kahve/filter-kahve-vs-espresso/
https://www.perfectdailygrind.com/2017/07/espresso-vs-filter-whats-difference/
yazar:Bekir Afşar
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]