Karoten, bitkilerde bulunan kırmızı veya turuncu bir pigmenttir. Karotenoidler, klorofil bitkilerinde doğrudan fotosentezde hareket etmezler, antioksidanlardır ve reaktif oksijen miktarını sınırlarlar. Karotenoid ailesi, oksijen eksikliği olan karotenoidleri ve ksantofilleri içerir. Sonbaharda yapraklarda klorofil kaybı, karotenoidlerle ilişkili kırmızı ve turuncu renkleri ortaya çıkarır.
En yaygın karotenoidler beta-karoten ve likopendir, ancak daha nadir α-karoten ve ε, γ, δ veya beta-karoten formları da vardır. Beta-karoten dolmalık biber, havuç, ıspanak, marul, domates, tatlı patates, brokoli, kabak, kayısı ve bezelye gibi birçok sebzede bulunur. Spirulina algleri ayrıca çok yüksek düzeyde beta-karoten içerir. Beta-karoten ayrıca E160a renklendirme koduyla hazır gıdaların çoğunda bulunur. Likopen, domatese (Solanum lycopersicum) adını veren ve onlara kırmızı rengini veren bir pigmenttir. Greyfurt gibi diğer meyvelerde de bulunur. Alfa-karoten, beta-karoten ve likopen provitamin A’dır. Bu nedenle, karoten iyi görme için önemlidir.
Bununla birlikte, Inserm-Gustave Roussy ve ekibinden Françoise Clavel-Chaplon tarafından yaklaşık 60.000 sigara içen kişi üzerinde yapılan bir çalışmada, örneğin haftada 3 kez beta-karoten içeren takviyeler gibi yüksek düzeyde beta-karoten alan kadınlar Tütün ile ilişkilendirilmiştir. kullanım: Kanser gelişme riskinin arttığı bulunmuştur. Tersine, sigara içmeyenlerin artan beta-karoten alımı ile kanser geliştirme riski daha düşüktü.
Françoise-Clavell-Chaplon, 1990’dan bu yana, onlarca yıllık araştırmalarda, yaklaşık 100.000 kadından oluşan bir popülasyonda kanser risk faktörlerinin taranmasına izin veren prospektif E3N kohortunun takibini koordine ediyor. Araştırma, özellikle beta-karoten alımı ile tütüne bağlı kanser riski arasındaki ilişkiye odaklanmıştır. Deneysel çalışmalar, diyet takviyelerinden alınan yüksek dozda antioksidanların sigara içenlerde akciğer kanseri ve mide-bağırsak kanseri riskini artırdığını göstermiştir.
Araştırmacılar, beta-karoten ve tütüne bağlı kanser riski arasındaki bağlantıyı daha fazla araştırmak için 59.910 kadından alınan verileri analiz ettiler. Yıllar boyunca takip edilen bu kadınların yaşam tarzları ve sağlık durumları hakkında son derece doğru bilgiler kullanan araştırmacılar, diyetlerini, besin takviyelerini ve sigara içme durumlarını inceledi. Kadınlar beta-karoten tüketimlerine göre dört gruba ayrıldı: Artan miktarlarda tüketen ilk üç grup, özellikle en az beta-karoten tüketenler ve dördüncü grup, normal beslenmelerine ek olarak takviye kullananlar. Bu kadınlar ortalama 7.4 yıl takip edildi ve bu süre zarfında 700 kadın tütüne bağlı kanser geliştirdi.
Enstitünün ekibi, hiç sigara içmemiş kadınlarda artan beta-karoten tüketiminin, tütüne bağlı kanser geliştirme riski ile ters bir ilişki olduğunu gösterdi. Öte yandan, düzenli olarak sigara içen (bırakmasına rağmen) kadınlar arasında, yüksek beta-karoten alımı olanların tütüne bağlı kanser geliştirme olasılığı daha yüksekti.
Araştırmacılar, yaklaşık 60.000 kişilik bir kadın popülasyonunda, on yıllık bir süre boyunca mutlak kanser gelişme riskini hesapladılar. Sigara içmeyen kadınlarda, düşük beta-karoten tüketimi olan 10.000 kadında 181.8 vaka ve yüksek beta-karoten tüketimi olan sigara içmeyenlerde 10.000’de sadece 81.7 vaka vardı. Sigara içenler arasında, düşük beta-karoten tüketenler için 10.000’de 174 vaka ve yüksek beta-karoten tüketenler için 10.000’de 368.3 vaka vardı.
Beta-karotenin halen araştırılmakta olan bu özelliğine rağmen araştırmacılar, sigara içenlere meyve ve sebze gibi beta-karoten açısından zengin gıdaları tüketmekten kaçınmalarının tavsiye edilmediği ve bu gıdaların yapısında bulunan diğer bileşenlerin, örneğin; C ve E vitaminleri de bu etkileşimi destekler.Beta-karoten ile tütün arasında potansiyel olarak zararlıdır ve sigarayı hemen bırakmanın en iyi çözüm olduğunu söylerler.
Kaynak:
M. Touvier, E. Kesse, F. Clavel-Chapelon, MC Boutron-Ruault, “Fransız Kadınların Bir Kohortunda Tütün İlişkili Kanser Riski Olan Beta-Karotenin İkili Birliği”, J Natl Cancer Inst 2005,97:1338-44 .
yazar:Juni Saraoğlu’nu aç
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]