Yıldız anason, Laos, Kore, Japonya, Tayvan ve Filipinler gibi ülkelerde yetiştirilmesine rağmen, güney Çin ve kuzeydoğu Vietnam’a özgü Illicium verum adlı yaprak dökmeyen bir ağaç türünün meyvesidir. Çin anasonu olarak da bilinir. Her biri bir tohum içeren 8 kafa içerir. Yıldıza benzediği için bu ismi almıştır. Meyveler olgunlaşmadan toplanır ve fazla güneş görmeyen bir yerde kurutulur. Bu kurutulmuş meyve doğrudan veya yağı alınarak kullanılabilir. Özellikle pastacılık ve tıp alanında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tohum olarak kullanılan anason ile karıştırılsa da tek benzerlikleri Anetol adı verilen esansiyel bir yağı içermeleridir.
Sağlık faydaları nelerdir?
Ağırlıklı olarak Asya yemeklerinde kullanılmasına rağmen sağlığa olan faydaları ile dünya çapında tanınmayı hak eden bir bitkidir.
Antioksidan etki: Yıldız anason, vücudu serbest radikallerden ve hücresel hasardan koruyan linalool ve C vitamini içerir.
Antifungal ve antibakteriyel etki: Güney Koreli araştırmacılar, yıldız anason özlerinin bir maya enfeksiyonu olan Candida albicans’a karşı antifungal özelliklere sahip olduğunu bildirdiler.
Grip ve öksürükle mücadelede etkisi: Yüksek oranda kimik asit içerdiğinden grip ve öksürüğe iyi gelir. Vücudu viral hastalıklardan korumada bağışıklık sistemini destekleyen özelliklere sahiptir.
Sindirim düzenleme: Yıldız anason çayı gaz, karın krampları, hazımsızlık, şişkinlik ve kabızlık gibi durumların giderilmesine yardımcı olur. İştah kesici etkisi vardır. Bulantı ve kusmayı giderir.
Uyku bozuklukları: Yıldız anasonun sakinleştirici etkisi, iyi bir gece uykusu çekmenize yardımcı olabilir.
Kadın sağlığına etkisi: Kadınlarda hormonal fonksiyonların düzenlenmesine yardımcı olan yıldız anason, emzirme dönemlerinde sütü artırma avantajıyla da ön plana çıkıyor.
Japon yıldız anasonuna benzese de Japon yıldız anasonu zehirlidir.
Yıldız anasonu nasıl kullanırız?
Yıldız anasonun çok güçlü meyankökü benzeri bir kokusu vardır. Yemeklerle birlikte ölçülü olarak kullanılmalıdır.
Alternatif tıp için önemli bir bitki olan meyve çay olarak içilebilir. Hint mutfağında daha çok tuzlu yemeklerde kullanılırken, Çin’in meşhur beş baharat karışımında kullanılan baharatlardan biridir.Bu baharatı anasonun kullanıldığı tüm tatlı ve pastalarda kullanabilirsiniz.
Bir bardak kaynar suya 2 yıldız anasonu ekleyerek çay yapabilirsiniz. Kakule ve tarçın gibi baharatlarla iyi uyum sağlayan bu baharatları, evinizde yaptığınız içecek ve içeceklerin aromasını arttırmak için kullanabilirsiniz.
Kaynak:
https://teaperspective.com/star-anise-tea-how-to-brew-where-to-buy
https://healthyfocus.org/star-anise-benefits/
https://www.thespruce.com/what-is-star-anise-1328525
yazar: Yasemin Turkuzo
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]