Elma sirkesi kehribar rengi görünümü, lezzetli tadı ve çekici aromasıyla salata soslarında, soslarda ve ekşi Hint turşularında kullanılır. Elma şarabına maya eklenmesiyle başlayan fermantasyon sürecinin sonunda şekerler alkole dönüşür. İkinci fermantasyon işleminde alkol, asetik asit oluşturan bakteriler (asetobakteriler) tarafından sirke dönüştürülür. Asetik asit ve malik asit, elma sirkesine eşsiz, hafif ekşi tadını verir.
Faydalar ve kullanımlar
Elma sirkesi pektin, B1, B2 ve B6 vitaminleri, C vitamini, biotin, folik asit, niasin, pantotenik asit, az miktarda sodyum, fosfor, potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyumun yanı sıra büyük miktarlarda asetik içerir. asit ve sitrik asit. Saf veya balla karıştırılmış elma sirkesi, zayıf kemikleri (osteoporoz), kilo kaybını, bacak kramplarını, mide ağrılarını, boğaz ağrılarını, sinüs problemlerini, yüksek tansiyonu ve artriti desteklemek ve ayrıca toksinlerin atılmasına yardımcı olmak için kullanılır. Zihinsel aktiviteyi iyileştirmek için vücuttan, ayrıca yaşlanma sürecini canlandırmak ve yavaşlatmak, kan basıncını düzenlemek, kolesterolü düşürmek ve enfeksiyonla savaşmak için kullanılır.
Cilde uygulanan elma sirkesinin ayrıca saçtaki sivilce, güneş yanığı, zona, böcek ısırığı ve kepeği tedavi ettiği bilinmektedir. Yemeklere lezzet katan elma sirkesi, gıdaların bağırsaklarda emilimini etkileyerek diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini düşürmeye de yardımcı olabilir. Bazı araştırmalar sirkenin kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığını ve tümörleri küçülttüğünü göstermiştir.
kullanılan miktar
Elma sirkesinin uygun “dozu”, kullanıcının yaşı ve sağlık sorunları gibi çeşitli faktörlere bağlıdır. Kullanılacak uygun elma sirkesi miktarını belirlemek için yeterli bilimsel bilgi yoktur. Unutulmamalıdır ki doğal ürünler her zaman tamamen güvenli değildir ve kullanılan miktarlar tehlikeli olabilir. Elma sirkesinin yaygın olarak kullanılan miktarı 1 çay kaşığı ile 2 yemek kaşığı arasında değişmektedir. Elma sirkesini diyete dahil etmenin en iyi yolu salata sosları ve ev yapımı mayonezdir. Ayrıca herhangi bir terapötik amaçla kullanmadan önce bir eczacı veya hekime danışmalısınız.
Yan etkiler
Elma sirkesinin çoğu yetişkin için ve kısa süreli tıbbi kullanım için güvenli olduğu bildirilmiştir. Ancak bazı durumlarda çok fazla elma sirkesi almak güvenli olmayabilir ve düşük potasyum seviyeleri gibi sorunlara yol açabilir. Ayrıca içerdiği asetik asit ve sitrik asit ses tellerinde hassasiyete ve boğaz ağrısına neden olarak yutkunmayı zorlaştırabilir. Hamilelik ve emzirme döneminde tedavi amaçlı elma sirkesi kullanmanın güvenliği konusunda yeterli araştırma bilgisi yoktur. Diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini düşürebileceğinden, kan şekeri düzeylerinin yakından izlenmesi önemlidir. Kullanılan diyabet ilaçları için de doz ayarlaması gerekebilir.
Digoksin ile etkileşime girdiği için, bu ilacı atriyal fibrilasyonu veya kalp yetmezliğini tedavi etmek için kullanan kalp hastaları dikkatli kullanmalıdır. Elma sirkesi, vücuttaki potasyum seviyesini düşürdüğü için digoksinin toksik yan etkilerini artırabilir. Elma sirkesi insülin ve idrar söktürücü ilaçlarla da etkileşime girdiğinden, bu ilaçları kullanan hastaların elma sirkesi kullanımını sınırlamaları önerilir.
Kaynak:
– Z. Beheshti, YH Chan, HS Nia ve diğerleri. , “Elma sirkesinin kan lipitleri üzerindeki etkisi,” Life Sci J., 9(4), (2012).
– F. Brighenti, G. Castellani, L. Benini ve ark. Nötrleştirilmiş ve orijinal sirkenin sağlıklı deneklerde karışık bir öğüne verilen kan şekeri ve asetat tepkileri üzerindeki etkisi Eur.J.Clin.Nutr.49:242-7.
yazar: Juni Saraoğlu’nu aç
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]