İçindekiler
İlginç ve potansiyel olarak zehirli meyveler
Lychee, hoş aroması ve tatlı tadı olan tropikal bir meyvedir. Acai, Jamaika’nın ulusal meyvesidir ve hafif tuzlu bir tada sahiptir. Her iki meyve de dünyanın bazı bölgelerinde çok popülerdir. Ayrıca, olgunlaşmamış olduklarında her ikisi de tehlikeli olabilir.
Lychee ve ake bitkileri benzer toksinler içerir. Olgunlaşmamış liçi hipoglisemiye ve ölümcül olabilen ciddi beyin bozukluklarına neden olabilir. Olgunlaşmamış acai meyveleri şiddetli kusmaya ve diğer rahatsız edici semptomlara neden olabilir. Hastalık tedavi edilmezse ölümcül olabilir.
Lychee ve ake meyveleri Kuzey Amerika’da yılın bazı zamanlarında taze veya konserve olarak bulunur. İke meyvelerini seçerken ve hazırlarken özel dikkat gösterilmelidir.
Lychee bitkisi veya Lychee bitkisi
Lychee bitkisi, Çin’e özgü yaprak dökmeyen çiçekli bir ağaçtır. Bilimsel adı Litchi chinensis’tir. Küçük meyveler yuvarlak, oval veya kalp şeklindedir ve kümeler halinde bulunur. Meyveler yaklaşık iki inç uzunluğundadır. Ama çoğu bundan daha küçük. Meyvenin dış kabuğu genellikle kırmızı, turuncu-kırmızı veya pembe renktedir ve engebeli bir görünüme sahiptir. Bazı liçi türlerinin üzerinde sarı benekler bulunur.
Lychee’nin iç eti beyaz, yumuşak ve yarı saydamdır. Etin ortasında kahverengi bir tohum bulunur. Bazı meyveler, hem yetiştiriciler hem de yiyiciler tarafından arzu edilen bir özellik olan alışılmadık derecede küçük tohumlar içerir. Et, teknik olarak bakla olarak adlandırılır ve meyvenin yenilebilir tek kısmıdır. Tohum kabuğu, tohumu kısmen veya tamamen çevreleyen bir örtüdür. Bazen tohumun kendisi tarafından üretilir ve genellikle etlidir.
Çiğ liçi mükemmel bir C vitamini ve bakır kaynağıdır. Ayrıca faydalı miktarlarda B6 vitamini ve potasyum içerirler. Olgunlaşmamış bir liçinin rengi tamamen yeşildir.
Lychee zehirlenmesi
1990’lardan bu yana, araştırmacılar Hintli çocukların liçi yedikten sonra şaşırtıcı ölümlerine bir açıklama arıyorlar. Bu konuda çeşitli teoriler ortaya atılmıştır. Bunlar arasında pestisit zehirlenmesi, meyve üzerindeki hayvan dışkısından kaynaklanan viral enfeksiyonlar ve ağır metal zehirlenmesi sayılabilir.
Sorunu liçi zehirlenmesine bağlayan büyük bir analiz 2017’nin başlarında yayınlandı. Analiz, 2014 yılında liçi ağaçlarının bulunduğu çok sayıda koruluk bulunan bir bölgede meydana gelen zehirlenme vakalarına dayanıyordu. Etkilenen çocuklar, koruları ziyaret eden ve çok sayıda liçi yiyen çocuklardı. liçi.
Olgunlaşmamış meyveyi yedikten sonra çocuklar herhangi bir semptom göstermeden yatağa gittiler. Ancak gece boyunca bazıları ağlayarak uyandı. Çocuklar hastaneye nakledilirken bile nöbetler, komalar ve sıklıkla ölüm izledi. Çocuklarda hipoglisemi (düşük kan şekeri) ve beyin fonksiyon bozukluğu gösterilmiştir.
Yetersiz gıdaların semptomlara etkisi
Araştırmacılar, etkilenen birçok çocuğun akşam yemeğini yemediğini veya sadece küçük çocukların yediğini keşfetti. Araştırmacılar, çocukların çoğunun dezavantajlı bir sosyoekonomik geçmişe sahip olduğunu söylüyor. Bazı çocukların olgunlaşmamış lychees yemek istemesinin nedeninin aç olabileceği öne sürülmüştür. Diğer yiyeceklerden yeterince yemeden birden fazla liçi türü yemenin kombinasyonu en ciddi semptomları üretti.
Toksinler ve vücut üzerindeki etkileri
Olgunlaşmamış lychees iki tür toksin içerir. Bunlar metilensiklopropil glisin ve hipoglisin A’dır. Benzer fakat yapı olarak aynı olmayan kimyasal bağ maddeleridir. Araştırmacılar, olgunlaşmamış meyveyi yiyen çocukların çoğunda toksinlerin metabolitlerini buldular. Bir metabolit, vücudun belirli bir kimyasaldan ürettiği bir maddedir.
Hücreler enerji kaynağı olarak şekeri kullanır. Diyetteki fazla glikoz karaciğerde glikojen olarak depolanır. Birisi bir süredir yemek yemediyse, glikoz üretmek için glikojen parçalanır. Normal beyin fonksiyonu için sabit bir kan şekeri seviyesi gereklidir.
Araştırmacılara göre, küçük çocukların karaciğerlerinde glikojen depolama yetenekleri sınırlıdır. Sonuç olarak, bir süre yemek yemediklerinde yağ asitlerini glikoza dönüştürmek zorunda kalırlar. Lychee toksinleri bu sürece müdahale eder. Bu nedenle, çocuklar yeterince olgunlaşmamış liçi yedikten sonra hipoglisemi yaşayabilir. Bazı durumlarda, kan şekeri seviyesi gece boyunca çok düşer. Bu beyne zarar verir ve liçi zehirlenmesinin ciddi ve rahatsız edici semptomlarına neden olur.
Problemi çöz
Araştırmacılar, burun akıntısı sorununa çözüm olarak ebeveynlerin çocuklarını meyve yememeleri konusunda uyarmaları ve çocukların iyi bir akşam yemeği yemeleri gerektiğini söylüyor. Yiyecekler, kan şekerinizin gece boyunca düşmesini önlemeye yardımcı olmalıdır. Önerinin sunulmasından bu yana ölümlerin sayısı önemli ölçüde düştü, ancak çocuklar hala ölüyor. Bilim adamları ayrıca zehirlendikten sonra hastaneye kaldırılan çocuklara “hızlı glikoz tedavisi” almalarını tavsiye etti.
aki gezegen
Lychee bitkisi gibi, acai bitkisi de çiçek ve meyve üreten yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Batı Afrika’ya özgüdür. Meyveleri iri, kırmızı, turuncu veya sarı renklidir. Meyvenin yenilebilir kısmı, tohumların etrafındaki krema, soluk sarı et veya baklalardır.
Ake ve deniz ürünleri, Jamaika’nın ulusal yemeğidir. Pişmiş eke, zengin bir sarı renge sahiptir ve omlete çok benzer. Tadı çok hafiftir. Bazıları meyvenin cevizli bir tada sahip olduğunu söylerken, diğerleri tadı biraz sevimsiz olduğunu söylüyor.
Ak zehirlendi
Acai zehirlenmesi Jamaika kusma hastalığı olarak da bilinir. Hem yetişkinlerde hem de çocuklarda görülür. Çocukların bu hastalıktan ölme olasılığı daha yüksektir. Her yaştan insanın bu durum için tıbbi tedavi alması önemlidir. Meyvede bulunan toksik madde hipoglisin A’dır.
Hastalığın semptomlarından bazıları liçi zehirlenmesinde bulunanlarla aynıdır. Ancak, iki durum arasında farklılıklar vardır. Hastalığın alternatif adından da anlaşılacağı gibi, şiddetli kusma, ağrı zehirlenmesinin baskın bir semptomudur. Lychee zehirlenmesi analizinde incelenen çocukların bazılarında kusma meydana geldi, ancak çoğunda görülmedi.
Mersin zehirlenmesinin bazı yaygın belirtileri aşağıda listelenmiştir. Hipoglisemi de bozukluğun bir özelliğidir. Kötü beslenmenin semptomları daha da kötüleştirebileceği düşünülüyor.
Mide ağrısı, olgunlaşmamış bir meyveyi yedikten birkaç saat sonra başlar.
Kusma aniden başlar.
Kişi terleme, hızlı nefes alma, hızlı kalp atış hızı, baş ağrısı, uyuşma, karıncalanma ve halsizlik yaşayabilir.
Rahatsız edici bir zihinsel durum gelişebilir.
Bazen ikinci bir kusma meydana gelir.
Bu kusmayı nöbetler ve koma takip edebilir.
Meyveyi yemek için hazırlayın
Olgunlaşmamış meyve, yüksek düzeyde hipoglisin A içerir ve oldukça toksiktir. Olgun meyve hala hipoglisin A içerir, ancak seviye çok daha düşüktür. Hipoglisin suda çözünen bir kimyasaldır. İke yıkanır ve ardından suda pişirilirse toksin miktarı güvenli bir düzeye iner. Meyve ile uğraşan uzmanlar, kek yemeyi güvenli hale getirmek için aşağıdaki ipuçlarını verdiler.
– Yemek isteyenler meyvenin tamamen olgunlaşmasını beklemelidir.
Tohum kabuğu çıkarılmalı ve tohumlar güvenli bir şekilde imha edilmelidir. Böylece çocuklar ve evcil hayvanlar onlara ulaşamaz.
– Kanala pembe bir film yapışmışsa çıkartılmalıdır.
– Daha sonra tohum zarı su ile durulanır ve bu su atılır.
Yıkanan tohum kabuğu yumuşayıncaya kadar suda kaynatılmalıdır.
Pişirme suyu atılmalıdır.
– Birçok kişi bu aşamada risottoyu diğer yiyeceklerle birlikte kızartmayı tercih eder.
kaynak:
https://owlcation.com/stem/Lychees-and-Ackee-Fruits-Toxins-and-Their-Effects
yazar: Melis Yoğun tarafından yazıldı.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]