Tarçın, kafur (tarçın) ağacının iç kabuğundan yapılan bir baharattır. Yaygın olarak kullanıldığında, diyabetin azalması ve kanser ve kalp hastalığı riskinin artması gibi bazı etkileyici sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir. Tarçın ve Tarçın olmak üzere iki ana tarçın türü vardır ve bunlar aşağıdaki gibidir:
• Sinamaki: Yassı tarçın olarak da bilinen en yaygın kullanılan çeşittir.
• Akıntı: Gerçek tarçın olarak bilinen Ceylon, daha hafif ve daha az acı bir tada sahiptir.
Sinameki tarçını (Çin tarçını), Seylan tarçınından çok daha ucuz olduğu için yaygın olarak satılmaktadır. Sinameki tarçınını küçük ve orta miktarlarda tüketmek güvenli olsa da, çok fazla yemek, yüksek miktarda kumarin adı verilen bir bileşik içerdiğinden sağlık sorunlarına neden olabilir. Çalışmalar, çok fazla kumarin tüketmenin karaciğere zarar verebileceğini ve kanser riskini artırabileceğini bulmuştur. Ayrıca, çok fazla Çin tarçını yemenin başka birçok yan etkisi vardır. Çok fazla Cassia tarçını almanın olası yan etkileri şunlardır:
İçindekiler
Karaciğer hasarına neden olabilir
Sinameki veya normal tarçın, zengin bir kumarin kaynağıdır. Öğütülmüş Çin tarçınının kumarin içeriği çay kaşığı başına 7 ila 18 miligram (2.6 gram) arasında değişebilirken, Seylan tarçını sadece az miktarda kumarin içerir. Kumarin, günlük yaklaşık 0.1 mg/kg vücut ağırlığı veya 59 kg’lık bir kişi için günde 5 mg alım ile tolere edilebilir. Bu, yalnızca bir çay kaşığı Cassia tarçınının günlük sınırı aşabileceği anlamına gelir. Ne yazık ki, bazı çalışmalar çok fazla kumarin tüketmenin karaciğer toksisitesine ve hasarına neden olabileceğini bildirmiştir. Örneğin, 73 yaşındaki bir kadın, sadece bir hafta tarçın tükettikten sonra karaciğer hasarına neden olan ani bir karaciğer enfeksiyonu geliştirdi. Ancak bu vaka, kendisine yalnızca diyetten alacağından daha yüksek bir doz veren takviyeleri içeriyordu.
Kanser riskini artırabilir
Hayvan çalışmaları, Çin tarçınında bol miktarda bulunan kumarin almanın bazı kanser türlerinin gelişme riskini artırabileceğini göstermiştir. Örneğin, kemirgenler üzerinde yapılan araştırmalar, çok fazla kumarin yemenin akciğerlerde, karaciğerde ve böbreklerde kanserli tümörlerin gelişmesine neden olabileceğini bulmuştur. Kumarinin tümörlere neden olma şekli açık değildir. Ancak bazı bilim adamları kumarinin zamanla DNA hasarına neden olduğuna ve bunun da kanser riskini artırdığına inanıyor. Kumarinin kanserojen etkileri üzerine yapılan araştırmaların çoğu hayvanlar üzerinde yapılmıştır. Kanser ve kumarinler arasındaki aynı bağlantının insanlar için geçerli olup olmadığını görmek için daha fazla insan temelli çalışmaya ihtiyaç vardır.
Ağız ülserlerine neden olabilir
Bazı insanlar tarçın aromalı malzemeler yemekten ağız ülseri alırlar. Tarçın, büyük miktarlarda tüketildiğinde alerjik reaksiyonu tetikleyebilen bir bileşik olan sinnamaldehit içerir. Az miktarda baharat bu reaksiyona neden olmaz çünkü tükürük kimyasalların ağızla uzun süre temas etmesini engeller. Ağız yaralarına ek olarak, sinemaaldehit duyarlılığının belirtileri vardır. Bu semptomlar şunları içerir:
Dilin veya diş etlerinin şişmesi
• Yanma veya kaşıntı hissi
• Ağızda beyaz noktalar
Bu belirtiler mutlaka tehlikeli olmasa da, rahatsızlığa neden olabilirler. Bununla birlikte, bir kişi sinnamaldehite alerjisi varsa, bunun ağız ülserlerine neden olacağına dikkat etmelidir ve bu tür bir alerji, bir cilt yama testi ile test edilebilir. Ayrıca ağız yaraları, tarçın yağı ve tarçın aromalı sakız kullananları daha fazla etkiliyor gibi görünüyor çünkü bu ürünler daha fazla tarnmaldehit içeriyor.
Kan şekeri düşük olabilir
Kronik yüksek kan şekeri bir sağlık sorunudur. Tedavi edilmezse diyabet, kalp hastalığı ve diğer birçok sağlık sorununa yol açabilir. Tarçın kan şekerini düşürme özelliği ile bilinir. Araştırmalar, baharatın, şekeri kandan çıkarmaya yardımcı olan bir hormon olan insülinin etkilerini taklit edebildiğini bulmuştur. Biraz tarçın yemek kan şekerinizi düşürmeye yardımcı olabilirken, çok fazla tarçın yemek kan şekerinizin çok düşmesine neden olabilir, buna hipoglisemi denir. Yorgunluğa, baş dönmesine ve muhtemelen bayılmaya neden olabilir. Hipoglisemi olma olasılığı en yüksek olan kişiler, diyabet için ilaç kullanan kişilerdir. Bunun nedeni, tarçının bu ilaçların etkisini artırabilmesi ve kan şekerinizin çok düşmesine neden olabilmesidir.
Solunum problemlerine neden olabilir
Bir oturuşta çok fazla öğütülmüş tarçın yemek solunum problemlerine neden olabilir. Bunun nedeni, baharatın nefes almayı kolaylaştıran ve nefesinizi tutmayı zorlaştırabilen pürüzsüz bir dokuya sahip olmasıdır. Nefes alırken kişinin yaşayacağı rahatsızlıklar şunlardır:
• Öksürme
geğirme
• Nefesinizi tutmada zorluk
Ayrıca tarçındaki sinnamaldehit boğazı tahriş eder ve daha fazla solunum problemine neden olur. Astımı veya nefes almayı etkileyen diğer tıbbi durumları olan kişilerin, nefes darlığı geliştirme olasılığı daha yüksek olduğundan, tarçın soluma konusunda özellikle dikkatli olmaları gerekir.
Bazı ilaçlarla etkileşime girebilir
Tarçın, çoğu ilaç türüyle birlikte küçük ila orta miktarlarda yemek için güvenlidir. Bununla birlikte, diyabet, kalp hastalığı veya karaciğer hastalığı için ilaç kullanıyorsanız çok fazla yemek sorunludur. Bunun nedeni, tarçının bu ilaçlarla etkileşime girerek etkilerini artırması veya yan etkilerini hızlandırmasıdır. Örneğin, Sinameki tarçını yüksek miktarda kumarin içerir ve bu da çok miktarda tüketildiğinde karaciğer toksisitesine ve hasarına neden olabilir. Bir kişi parasetamol, asetaminofen ve statinler gibi karaciğeri etkileyebilecek ilaçlar alıyorsa, aşırı tarçın alımı karaciğer hasarı riskini artırabilir. Tarçın ayrıca kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir, bu nedenle kişi diyabet için ilaç alıyorsa etkilerini artırabilir ve kan şekerinin çok düşmesine neden olabilir.
Kuru tarçın almanın tehlikeleri
Tarçın popüler hale geldiğinden, birçok kişi büyük miktarlarda toz tarçın tüketiyor. Bu miktar, bir çay kaşığı kuru tarçının su içmeden bir dakikadan daha kısa sürede alınması gerektiği anlamına gelir. Bu zararsız gibi görünse de çok tehlikeli olabilir. Kurutulmuş tarçın yemek, boğazda ve ciğerlerde tahrişe, ayrıca boğulmaya veya boğulmaya neden olabilir. Ayrıca akciğerlere kalıcı olarak zarar verebilir. Bunun nedeni, akciğerlerin baharattaki lifleri parçalayamamasıdır. Akciğerlerde birikir ve aspirasyon pnömonisi olarak bilinen bir akciğer enfeksiyonuna neden olabilir. Aspirasyon pnömonisi tedavi edilmezse, akciğerler kalıcı olarak hasar görebilir ve muhtemelen hasar görebilir.
Ne kadar tüketmelisiniz?
Tarçın, baharat olarak küçük miktarlarda kullanılması genellikle güvenli kabul edilir ve birçok etkileyici sağlık faydası ile ilişkilendirilir. Bununla birlikte, çok fazlası tehlikeli yan etkilere neden olabilir. Bu, zengin bir kumarin kaynağı olduğu için Cassia tarçını için daha çok geçerlidir. Tersine, Seylan tarçını sadece az miktarda kumarin içerir. Kumarin için tolere edilebilir günlük alım miktarı, vücut ağırlığının kilogramı başına 0,05 mg’dır (kg başına 0,1 mg). Bu, yan etki riski olmadan bir günde ne kadar kumarin tüketilebileceği anlamına gelir. Bu, 81 kg ağırlığındaki bir yetişkin için günde 8 mg kumarine eşdeğerdir. Uygulama için, bir çay kaşığı (2.5 gram) öğütülmüş Çin tarçını içindeki kumarin miktarı 7 ila 18 mg arasında değişir. Çocukların daha az tolerans gösterebileceği de unutulmamalıdır.
Seylan tarçını az miktarda kumarin içermesine rağmen aşırı alımdan kaçınılmalıdır. Tarçın, büyük miktarlarda alındığında zararlı etkileri olabilecek birçok başka bitki bileşiği içerir. Tarçın, birçok sağlık yararı ile ilişkilendirilen lezzetli bir baharattır. Küçük ve orta miktarlarda yemek güvenli olsa da, çok fazlası yan etkilere neden olabilir. Karaciğer hasarı ve kanser gibi durumlarla bağlantılı olan yüksek miktarda kumarin içerdiklerinden, bu normal Çin tarçını veya tarçın için daha da doğrudur. Seylan tarçını veya gerçek tarçın eser miktarda kumarin içerir. Çok fazla tarçın yemenin bazı sakıncaları olsa da, küçük ila orta miktarlarda yemek için güvenli olan sağlıklı bir baharattır. Kabul edilebilir günlük alım miktarından daha az yemek, bir kişiye sağlık yararları sağlamak için yeterlidir.
kaynak:
tarçınvogue.com
özgürleştirmek.com
tarçın
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]