Askar

Maksut Aşkar 1976 yılında İskenderun’da doğdu ve 4 kardeş babasıdır. Annesi model olarak çalıştı ve babası özel bir şirkette muhasebeci. Birçok şehirde yaşadı ve iki yıl babaannesinin yanında kaldı. Bu süre zarfında büyükannesinin onunla birlikte içli köfteden kavrulmuş kahveye ve reçele kadar her türlü geleneksel yemeği pişirdiğini belirtti.

İstanbul’daki ilk görevinde Sherlock Holmes’un meyhanesinde barmen olarak çalışmaya başladı. Q Jazz Bar’da çalışan Çırağan, 3 arkadaşıyla birlikte açılışlara ve partilere hizmet verdikleri bir catering şirketi kurdu. Okulu bitirdikten sonra Emporio Armani Café’de çalışmaya başladı.

Mezun olduğu yıl çok mekanlı bir yiyecek içecek firması olan Nupera’da yönetici olarak çalıştı. Nupera’daki macerasının ardından kendi şirketi olan Hillside City Clubs’ı devraldı.

Maksout Ashkar, tasarladığı lezzetleri sergilerle bütünleştiren, karma sergilere katılan ve kişisel sergiler açan bir lezzet tasarımcısı olarak tanımlıyor kendisini. Geçmişten günümüze birçok marka için lezzet danışmanlığı ve tasarım faaliyetleri yürütmüştür.

Hillside Beach Club Fethiye, Sofa Otel, Bodrum Maçakızı Otel gibi birçok firmaya tasarım ve danışmanlık yapmıştır. 2007-2009 yılları arasında Multi adlı iki restoranda ve 2009-2012 yılları arasında Lilbitz’de çalıştı.

Meksut Aşkar, Boğaziçi Üniversitesi lisans programlarındaki deneyimlerini paylaşıyor ve şu anda Özyeğin Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde okuyor.

İlerleyen yıllarda Neolokal ile Eightİstanbul adlı restoranda ve Salt Galata’da açtığı mekanda yönetici ve şef olarak çalışmaya devam etti. Öte yandan Türk mutfağını modern haliyle dünyaya tanıtan 24Kitchen’da yayınlanan Lezzet Sanatı ve Neolokal programları da izleyiciyle buluşturdu. Son olarak İstanbul Cihangir’deki Kiki Restaurant’ın Kurucu Aşçısı oldu.

Maksut Aşkar, Louis Vuitton ve Donna Karan gibi dünya devlerinin davetlerinin ikramını tasarladı.

Tarık Papuçuoğlu’nun kızı Tamar Zeynep Aşkar (Papuçuoğlu) ile evlidir.

Kişisel Biyografi