Çilek (Fragaria ananas) dünyadaki en popüler meyvelerden biridir. Fransa menşeli olduğuna inanılan bu meyvenin sadece güzel tadı için değil, birçok faydası için de tüketilmesi tavsiye edilir. Kalbe ve kan şekerine iyi gelen vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin olmasının yanı sıra mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Potasyum ve manganez gibi mineraller açısından da zengindir. Çilek parlak kırmızı, tatlı ve suludur ve jölelerde, tatlılarda ve reçellerde kullanılır.
Çileğin faydaları
Bu meyvede bulunan antioksidanlar ve polifenoller kalp sağlığını destekler ve çeşitli kanser türlerini önler. Bu meyvedeki C vitamini ayrıca sağlıklı cilt ve saçlara katkıda bulunur ve içindeki lif, sindirime ve kilo vermeye yardımcı olur. Çileğin aşağıdaki gibi birçok faydası vardır:
kalbi korur
Çilekte bol miktarda bulunan antioksidanlar ve polifenoller, onları kalbi hastalıklardan korumak için ideal bir besin haline getirir. Çilekler, dolaşım sisteminin iç yüzeyini koruyan, böylece atardamarları plak oluşumundan koruyan ve kan basıncını düzenleyen antosiyaninler (kırmızı renklerinden sorumlu antioksidanlar) içerir. New York Lenox Hill Hastanesi’nde kardiyolog olan Dr. Susan Steinbaum’a göre, her hafta üç veya daha fazla porsiyon çilek yiyen kadınlar kalp krizi riskini üçte bir oranında azalttı.
Kan şekeri seviyelerini düzenler
Çilek, antioksidanlarla birlikte nişastalı gıdaların sindirimini yavaşlatmaya yardımcı olan ellagik asit içerir. Bu, nişastalı bir yemek yedikten sonra kan şekeri seviyelerindeki artışı kontrol eder. Ayrıca tip 2 diyabetli bireylerin kan şekerini kontrol altında tutmasına yardımcı olur. Çilek ayrıca düşük glisemik indekse sahiptir (40), bu da şeker hastaları tarafından yenildiğinde kan şekerinde ani yükselmelere neden olma olasılığını azaltır. Bununla birlikte, çilekteki lif, kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur.
Kanserle savaşmaya yardımcı olur
Çilek, her ikisinin de özofagus ve kolon kanserine karşı koruduğu bilinen çok iyi C vitamini ve lif kaynaklarıdır. Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü’ne göre, çileğin kanser önleyici özellikleri cilt, akciğer, mesane ve meme kanserlerini önleyebilen bir fitokimyasal olan ellagik asidin varlığına bağlanabilir. Elagik asit, çeşitli şekillerde bir anti-kanser ajanı olarak işlev görür ve bir antioksidan görevi görür. Kanser hücrelerinin üretimini yavaşlatır ve vücudun belirli kanserojen türlerinden kurtulmasına yardımcı olur.
bağışıklığı güçlendirir
Çilek mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Aslında, bir porsiyon çilek bir portakaldan daha fazla C vitamini içerir. C vitamininin, vücudun enfeksiyonlarla savaşma yeteneğini artıran bağışıklık sistemini güçlendiren antikorları uyardığı bulunmuştur. İsviçre’de yapılan bir araştırma, C vitamini takviyesinin bağışıklık sisteminin çeşitli bileşenlerini iyileştirdiğini buldu. Güney Afrikalı doktorların yaptığı araştırmaya göre, C vitamini takviyesi almak, bağışıklık sisteminin önemli bir bileşeni olan antikor ve immünoglobulin konsantrasyonunu artırıyor. Ayrıca çileğin alerji ve astıma karşı savaştığı bilinmektedir.
Kan basıncını düzenler
Daha önce de belirtildiği gibi, çilekler kan damarlarının iç yüzeyini gevşeten ve açan, böylece kan basıncını düşüren güçlü antioksidanlar olan antosiyaninler içerir. Çilek ayrıca kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olan bir besin olan potasyum açısından da zengindir.
Beyin sağlığını iyileştirir
Çilek, yüksek antioksidan içeriği ile beyin hücrelerini serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korur. Aynı zamanda beyindeki nöronların birbirleriyle iletişim kurma şeklini de değiştirir, bu da nihayetinde daha iyi beyin sağlığına yol açar. Brigham and Women’s Hospital’daki Harham araştırmacıları tarafından yürütülen bir araştırma, çilek yemenin yaşlı kadınlarda hafıza kaybını geciktirebileceğini buldu. Bu fayda, çileklerdeki flavonoidlerin varlığına atfedilir. Ayrıca, artan antosiyanidin alımının, hafızanın azalmasına yardımcı olduğu bulunmuştur. Tufts Üniversitesi ve Maryland Baltimore County Üniversitesi’nden araştırmacılar tarafından yürütülen araştırmalara göre, Alzheimer ve Parkinson da dahil olmak üzere çoğu beyin hastalığına, belirli bir miktardaki toksik proteinin fazlalığı neden oluyor. Bununla birlikte, çilek tüketiminin beynin otofaji olarak da adlandırılan doğal temizleme mekanizmasını güçlendirdiği ve bu proteinin oluşumunu azalttığı bulunmuştur.
Enfeksiyonlarla savaşır
Çilekler quercetin içerir ve Massachusetts Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmaya göre, düzenli egzersizle birlikte quercetin tüketmek aterosklerotik plakların oluşumunu azaltır. İltihabı önlemede önemli rol oynayan C vitamini açısından da zengindir. Bu vitamin ayrıca artrit ve gut semptomlarının hafifletilmesinde rol oynar. Yüksek C-reaktif protein (CRP) seviyelerinin vücutta artan iltihaplanma seviyelerini gösterebileceği bulunmuştur. Harvard Halk Sağlığı Okulu’ndan araştırmacılara göre, her hafta 16 veya daha fazla çilek yiyen kadınların bu proteinin yüksek seviyelerine sahip olma olasılığı yüzde 14 daha azdı.
kolesterolle savaşır;
Çileklerin vücuttaki kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşüren bir tür çözünür lif olan pektin içerdiği bilinmektedir. New Orleans’ta yapılan bir araştırma, pektin de dahil olmak üzere çeşitli çözünür lif türlerinin LDL düzeylerini düşürdüğünü gösterdi. İtalyan ve İspanyol bilim adamlarının ortak analizine göre bir ay boyunca düzenli olarak 500 gram çilek tüketimi LDL düzeylerinde düşüş gösterdi. Başka bir Kanada araştırması, çileğin oksidatif hasarı ve kötü kolesterolü azaltmadaki etkinliğini gösterdi.
Göz sağlığını iyileştirir
Çilek katarakt, makula dejenerasyonu ve diğer göz hastalıklarını önlediği tespit edilen antioksidanlar içerir.
kilo vermeye yardımcı olur
Lagik asit ve antioksidanlar, çileği kilo kaybı için ideal hale getirmede önemli bir rol oynar. Kronik inflamasyon, hormonları baskıladığı için kilo alımının bir nedenidir. Çilek Harika bir anti-enflamatuar gıda olan çilek, kilo verme hormonlarının işlevlerini yerine getirir. Ayrıca ana antioksidanlar olan antosiyaninler, vücudun adiponektin adı verilen hormon üretimini arttırır. Bu hormon metabolizmayı destekleyerek iştahı azaltmasının yanı sıra yağ yakımına da neden olur.
Sağlıklı bir hamileliği destekler
Çilek zengin bir folik asit kaynağıdır. Bir kase çiğ çilek, önerilen günlük alımın yaklaşık %10’u olan yaklaşık 40 mikrogram folik asit içerir. Araştırmalara göre folik asit hamilelikte nöral tüp defektlerini önleyebildiği için anne sağlığı açısından da önemlidir.
Diş sağlığını korur
Çilek, büzücü görevi gören ve dişlerin rengini bozan malik asit içerir. Bu, dişlerinizi beyazlatmak için bu meyveyi kullanabileceğiniz anlamına gelir. Çilekler doğranmalı ve biraz kabartma tozu ile pürüzsüz bir karışım elde edilene kadar karıştırılmalıdır. Karışım yumuşak bir diş fırçası kullanılarak dişlerin üzerine dağıtılmalıdır. 5 dakika bu şekilde bırakılmalı ve diş macunu ile iyice durulanmalıdır. Ancak meyvenin içindeki asit diş minesine zarar verebileceğinden bu aşırıya kaçılmamalıdır.
Yaşlanma karşıtı özelliklere sahiptir
Güçlü antioksidanlar içerdiği için vücudu oksidatif hasardan korur ve yaşlanma belirtilerini (kırışıklıklar, cilt sarkmaları, ince çizgiler vb.) durdurur. Ayrıca, yaşlanma belirtilerini ortadan kaldırmada önemli bir rol oynayan bir antioksidan olan likopen için harika kaynaklardır. Çilekte bulunan antosiyaninler cildi oksidatif strese karşı koruyarak yaşlanmayı yavaşlatır.
Cilt sağlığını iyileştirir
Meyveler genellikle, ölü deri hücrelerinin atılmasına yardımcı olan ve bu süreçte cildi temizleyen önemli bir bileşen olan alfa hidroksi asit içerir. Pennsylvania’daki Hahnemann Üniversitesi Tıp Fakültesi tarafından yürütülen bir araştırmaya göre, alfa hidroksi asitlerle yapılan tedavilerin yaşlanma belirtilerini tersine çevirdiği bulunmuştur. Çilek, hiperpigmentasyonu ve koyu lekeleri azalttığı bilinen salisilik asit ve ellagik asit içerir. Salisilik asidin ayrıca cilt gözeneklerini sıkılaştırarak ölü hücreleri ciltten uzaklaştırdığı ve sivilce oluşumunu önlediği bilinmektedir. Cildi temizleyen ve sağlıklı tutan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Çileğin cildi iyileştirdiği, tahriş olmuş cildi yatıştırdığı ve UV ışınlarına karşı koruduğu için cilde başka faydaları da vardır. Çilek ezmesini her sabah bir miktar balla karıştırarak yüze sürmek cilde iyi gelir. Bu maske 15 dakika bekletildikten sonra soğuk su ile yıkanmalıdır. Bal yerine gül suyu veya süt eklenebilir. Tüm bu bileşenler cilt sağlığının iyileştirilmesine yardımcı olur.
Saç dökülmesini önler
Daha önce de belirtildiği gibi, çilekler, demir emilimini artıran ve saç büyümesini destekleyen bir besin olan harika bir C vitamini kaynağıdır. Ayrıca, bu besinin eksikliğinin saç kırıklarına yol açabileceği de bulunmuştur. Çilekte bulunan silikanın kelliği yavaşlattığına ve saç büyümesini artırdığına inanılıyor. Ancak, bu iddiayı destekleyecek hiçbir bilimsel kanıt yoktur. Çilek maskesi uygulamak saç problemleriyle başa çıkmada yardımcı olabilir. Bu maske iki çileğin macun haline getirilip 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı ve balla karıştırılmasıyla elde edilir. Saç derisine uygulandıktan sonra 20 dakika bekletilmeli ve soğuk su ile yıkanmalıdır. Genellikle sabahları duştan sonra temiz bir saç derisine yapılmalıdır. Bu maske ayrıca kafa derisi mantarının büyümesini de önler ve meyvelerdeki magnezyum bu soruna yardımcı olur.
erkek sağlığına iyi gelir
Çilek antioksidanları, her ikisi de sağlıklı bir cinsel yaşam için gerekli olan kalp ve arterlere fayda sağlar ve dolaşımı artırır. Meyvede bulunan C vitamini de erkeklerde daha yüksek sperm sayısına neden olur.
çilek yan etkileri
Çileklerin de bazı yan etkileri vardır.
Hamilelik ve emzirme sorunları
Meyveyi normal miktarlarda yemek, hamilelik ve emzirme döneminde güvenli kabul edilir, ancak fazla yediğinizde ne olduğunu bilmek için yeterli araştırma yapılmamıştır. Normal gıda miktarlarına bağlı kalmalısınız.
Kanama bozuklukları
Çilek kanama süresini uzatır ve hassas kişilerde morarma riskini artırır. Ancak kanama bozukluğu olan kişiler dikkatli kullanmalıdır. Çilek kanın pıhtılaşmasını yavaşlatabileceğinden ameliyattan sonra kullanılması önerilmez. Ameliyattan en az iki hafta önce kaçınılmalıdır. Bu alandaki araştırmaların sınırlı olduğu da belirtilmelidir.
Çilek lezzetlidir, kalorisi düşüktür ve birçok vitamin ve mineral açısından zengindir. Kan basıncını, kardiyovasküler hastalıkları, kolesterolü ve oksidatif stresi düşürmeye yardımcı olabilecek çeşitli besinler içerir. Ancak böbrek hastalığı olan kişiler bu meyveyi tüketirken dikkatli olmalıdır.
kaynak:
https://rita.com.vn/news/top-10-amazing-benefits-of-strawberry-juice-for-skin-hair-and-health.html
https://www.delicenatural.com/2020/04/health-benefits-of-strawberries.html
https://food.ndtv.com/food-drinks/strawberry-nutrition-amazing-strawberry-nutrition-facts-and-health-benefits-1856450
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]
İlk Yorumu Siz Yapın