Genellikle çikolata asması olarak bilinen Akebia quinata, beş yapraklı bir asmadır. Lardizabalaceae familyasından (Lardizabala familyası) odunsu bir asma olan bu bitkinin anavatanı Japonya, Çin ve Kore’dir ve Georgia’dan Michigan’a ve Massachusetts’e kadar Amerika Birleşik Devletleri’nin doğusunda istilacıdır. Amerika Birleşik Devletleri’ne 1845 yılında ılıman iklime sahip bölgelerde süs bitkisi olarak tanıtıldı.
Bitki için bazı yaygın ortak isimler Akebi, Eureumdeonggul, Mu tong meyvesi, Urum, Beş Yapraklı akebia, Çikolata Demeti, Üzüm asması ve Beş Yapraklı’dır. Cins adı, bu ikiz çalılar için Japonca akebe adının Latinceleştirilmiş halidir. Özel sıfat, beş yaprakçıklı palmiye yaprakları için beş parçaya sahip olmak anlamına gelir. Bitki, gıda, ilaç ve malzeme kaynağı olarak yerel kullanım için vahşi doğadan hasat edilir. Meyveler bazen yerel pazarlarda yiyecek olarak satılmaktadır.
Bitki açıklaması
Çikolata asma veya sarmaşık, tipik olarak yaklaşık 40 fit (12 m) uzunluğa kadar büyüyen, istilacı, kuvvetli, hızlı büyüyen, odunsu, yaprak döken bir sarmaşık çeşididir. Yoğun görünümü ile bulunduğu alanı kaplayan bir bitkidir. Bitki, dağlık alanlarda ormanlarda, çitlerde ve çalılarda, akarsular boyunca orman kenarlarında, dağ yamaçlarında, orman kenarlarında, akarsu kıyılarında ve ormanlık alanlarda çalılıklarda bulunur. Hafif, orta ve ağır toprakları tercih eder, ancak iyi drene edilmiş fakat nemli toprak gerektirir. Dallar ince, kırmızı-kahverengidir. Tomurcuklar küçük, üst üste binen, yuvarlak ila kama şeklinde ve kırmızımsı kahverengi renktedir. Yaprak izleri 6 veya daha fazla iz ile ortaya çıkar. Kabuk kırmızımsı ila grimsi kahverengidir, birbirine dolanmış kenarlar ve oluklar oluşturur.
mutfak
Gövde odunsu, yuvarlak, tabanda 4 inç (10 cm) çapa kadar, bitkileri desteklemek için bükülen birçok dallı gövde, doğal bir kafes veya bir zemin örtüsü ve düğümlerin toprağa temas ettiği yerde köklenme oluşturur. Kireç yeşili ve pürüzsüz hale gelir, birçok kahverengi benek (mercimek) ile beneklenir, ardından açık ve koyu gri çizgili alacalı açık gri ve son olarak gri benekler belirir.
Yaprakları yuvarlak ve açıktır, dönüşümlü olarak veya gövde boyunca kümeler halinde çıkıntı yapar. Alacalı tomurcuklar, tüysüz, iç içe geçmiş tomurcuklarla olgunlaşan zengin, koyu kahverengi bir renge sahiptir. Daha yaşlı gövdelerin kabuğu, birçok sarmaşıkla karşılaştırıldığında biraz pürüzsüz, gri-kahverengi, genellikle morumsu bir pusla kırmızımsı gridir.
ağaç yaprakları
Sap yaklaşık 4.5-10 cm kalınlığındadır. Yaprak sapları 1,5-2,5 cm kalınlığındadır. Yapraklar, tümü tek bir merkezi segmentten yayılan, genellikle 5-7 olmak üzere birkaç yaprakçık içerir. Yapraklar, gövdeler boyunca münavebeli veya dallardaki kümeler halinde ve beş, bazen üç-dört hatta yedi yaprağa bölünmüştür. Kağıt benzeri broşürler eliptiktir. Broşürler eksenel mavi (altta beyaz), adaksiyal koyu yeşil (yukarıda koyu yeşil) ve geniş yuvarlak tabanlara sahiptir. Çapa noktasından en uzak nokta olan tepe yuvarlaktır ve genellikle pinnate (tırtıklı) veya sivridir (bir nokta ile). Yan yaprakçıklar 2 ila 5 cm uzunluğunda ve 1,5 ila 2,5 cm genişliğindeyken, uç yaprakçıklar 2,5 ila 7 cm uzunluğundadır. Irklar, 6-12 cm ölçülerinde birlikte gruplandırılmış veya kümelenmiştir.
çiçek
Çiçekler tek hücreli, anoreksik, aynı salkımda bulunan ercik (erkek) ve fırfırlı (dişi) çiçeklerle. Çiçekler genellikle yapraklar tarafından gizlenir, ancak daha yakından bakıldığında ilginçtirler ve hoş bir kokuya sahiptirler. Bitki, salkımlardaki sarkık kümelerde sarkık, sarkık çiçekler üretir. Erkek çiçekler 4–8 (–11) mm uzunluğundadır. Tek çiçekleri ince ana gövdeye bağlayan sap 7-10 mm uzunluğunda, üç sepals 3 (-5), soluk mor, bazen soluk yeşil veya beyaz, geniş oval, 6-8 mm uzunluğunda ve 4-6 mm genişliğindedir. .
Bu sarmaşık türünün yuvarlak tepeleri vardır, erkek organları 6 (veya 7) başta düz, uzunlamasına kıvrıktır; Çok kısa filamentler, anterler uzamış. Pistillodlar 3-6 adet ve küçüktür. İnce gövdeli dişi çiçekler, 2-4 (-5) cm çapında. Çanak yapraklar koyu mor, bazen yeşil veya beyaz, eliptik.
Suşların hem erkek hem de dişi çiçekleri olmasına rağmen, belli bir derecede kendi kendine kısırlık var gibi görünmektedir ve iyi bir meyve tutumu elde etmek için çoklu klonlara ihtiyaç duyulmaktadır. Çiçekler geceleri açma eğilimindedir ve yalnızca hafif bir görsel etkiye sahiptir, ancak güçlü vanilya kokuları için takdir edilmektedir. Genellikle Nisan ve Mayıs ayları arasında çiçek açar.
meyveler
Bereketli çiçeklerin yerini 1 ila 5 etli, sosis biçimli menekşe meyve kabukları alır. 2 ila 4 inç (5 ila 10 cm) uzunluğundadır, bir muz gibi eğimlidir ve bir tarafında, küçük siyah tohumları ortaya çıkarmak için sonbaharda yarılarak açılan uzunlamasına bir dikiş vardır. Meyveler başlangıçta açık yeşildir, olgunlaştığında daha açık benekler ve mumsu bir kaplama ile pembe-mor bir renge dönüşür.
Meyveler Eylül sonundan Ekim başına kadar olgunlaşmaya başlar. Olgunlaştığında, kabuk yarılarak etli, yenilebilir bir iç posayı ortaya çıkarır ve bu da beyaz bir posa içine gömülmüş çok sayıda (100+) siyah tohumu ortaya çıkarmak için daha da bölünür. Beyaz hamur yenilebilir. Tohumlar dikdörtgen, sıkıştırılmış. Tohum kabuğu kahverengi ila siyah ve parlaktır.
Mutfak kullanımları
Çikolatalı sarmaşığın yetiştiği bölgelerde mutfaklarda çok farklı şekillerde kullanılmaktadır. Bu kullanımlar şu şekilde sıralanabilir;
• Meyve çiğ olarak yenebilir.
• Meyvenin acı kabuğu kızartılarak yenir.
• Yaprakları çay yerine kullanılır.
• Kabuğu hafif acı bir tada sahiptir, sebze olarak kullanılır, örneğin kıyma ile doldurulup kızartılır.
Yumuşak genç sürgünler salatalarda veya salamurada kullanılır.
Boş baklayı doldurun ve iyice kızartın.
• Meyve ayrıca şarap yapımında da kullanılır.
Chocolate Ivy hakkında bilinmesi gereken diğer şeyler
Yetişmediği birçok ülkede bu bitki tanınmasa da bu bitkinin çeşitli kullanımları vardır. Kullanım alanları şunları içerir:
• Bu bitki, Çin’deki 250 potansiyel doğurganlık kontrol tesisi arasında yapılan bir ankette 13. sırada yer aldı.
• Çıplak saplar çok esnektir ve sepet yapmak için kullanılabilir.
• Bitkiler bazen yer örtücü olarak kullanılmışlardır, ancak yetiştirme yöntemleri bu kullanıma pek uygun değildir.
• Çikolata asması, süs bahçelerinde ve yönetilen peyzajlarda kullanılan tipik bir bitkidir.
• Çikolata asmasının tohumları, Çin’de geleneksel sabun yapımında kullanılan yağı üretir.
• Zemin örtücü olarak çikolata asma kullanılmıştır.
Kısacası mor akebe meyvesi, arkasındaki asmalardan narin bir şekilde sarkan, ortalama 10-13 cm boyunda, silindirik-dikdörtgen bir meyvedir. Boyut ve görünüm olarak değişen çok sayıda akebe meyvesi vardır, ancak kabuğu genellikle kalın, süngerimsi ve suyu sıkıldığında yarı sert ila yumuşaktır. Çeşitliliğe bağlı olarak, meyve olgunlaştığında yeşilden menekşe rengine, griye veya morumsu griye dönüşebilir.
Yabani çeşitlerin olgunlaştıklarında etlerini ortaya çıkarmak için ayrıldıklarını, ekili çeşitlerin ise olgunlaştıklarında açılmadan kalacağını not etmek önemlidir. Derinin altında, et boyunca asılı birçok küçük, yenilebilir, kahverengimsi siyah tohum bulunan yarı saydam jelatinimsi bir merkez vardır. Bu meyve, hafif, hafif tatlı ve acı bir tada sahip, yumuşak ve gevrek bir dokuya sahiptir.
kaynak:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=a149
https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=AKQU
https://aggie-horticulture.tamu.edu/syllabi/608/Lists/Fourth%20Edition/Akebiaquinata.pdf
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]
İlk Yorumu Siz Yapın