Yiyeceklerin ruh hali üzerinde düşündüğünüzden daha fazla etkisi olduğu bilinmektedir. Tükettiğimiz besinin içeriği kadar miktarı da önemlidir. Muz yeterince yenildiğinde faydalı olsa da fazlası oldukça toksiktir. Yogik felsefede de yer alan satvik beslenme, uyumlu beslenme demektir. Burada bahsedilen ahenk beden, zihin ve ruh arasındaki uyum ve denge halidir. Sattva uyum demektir, başka bir deyişle zihin ve kalbin birliği demektir. Tam bir denge halidir. Bu sayede beslenme şekli ile yaşam ve beden ile olan ilişki çok uyumlu hale gelir. Ne yaşarsak yaşayalım, nelere tanık olursak olalım, her türlü durumla yüksek bir anlayış ve anlayışla baş etmemizi sağlar. Satva, Raja ve Tama, doğanın üç ana gücünü temsil eder. Besinler de bu üç gruba göre sınıflandırılır. Satvik diyetin amacı tamasik yiyeceklerden kaçınmaktır.
Tamasek Yemekleri
Tamas, karanlık duyguları ve nitelikleri (savaşmak, kavga etmek, zarar vermek), tembelliği ve eylemsizliği ifade eder. Tabii ki, bazen bu eylemlere ihtiyacımız var. Yıkım da tamasik bir çalışmadır ve hiçbir şeyi yok etmeden yeni bir şeye başlamak mümkün değildir. Mümkün olduğunca kontrol altında tutmak gerekir. Doygunluğu azaltmak için özellikle et ve işlenmiş gıdalardan vazgeçmek gerekir. Hayvansal besinlerin ve etin titreşimi çok düşük olduğu için yani vücuda girdiklerinde bir mücadele hali oluştururlar ve bu bizi fiziksel ve zihinsel olarak kilo, stres gibi etkiler. Tamasik yiyecekler bozulmuş, bozulmuş, kirli, fazla olgunlaşmış veya çok çiğ. Fermente ve pişmiş gıdalar da sıklıkla bu kategoriye girer. İşlenmiş ve paketlenmiş yemekler de tamasiktir.
Mantarları da karanlıkta büyüdüğü ve ölü madde ile beslendikleri için bu kategoriye koyuyoruz. Aşırı kızartılmış yiyecekler sindirime karşıdır ve bu nedenle tamasek olarak kabul edilir ve fazla olan herhangi bir yiyecek de zehir anlamına gelen ‘tamazek’ olarak kabul edilir.
Rajasik Gıdalar
Rajas enerjiyi, değişimi ve hareketi tanımlar. Rajas doğaları gereği tutku, özlem ve bağlılık ortaya çıkarır. Daha fazla uyarılma ve arzu yaratırlar, zihinde gerginlik ve endişe yaratırlar ve bunlar kendimizle barışık olabilmemiz için dikkat etmemiz gereken önemli şeylerdir. Soğan, sarımsak, turp, kahve, siyah çay, tütün ve buna benzer uyarıcı olan her şey “rajassi”dir. Çok tuzlu, baharatlı ve kimyasal koruyucu içeren yiyeceklerin tümü bu kategoriye girer. Satvik yiyecekler, koşarken yemek yemek gibi yanlış yerde yenirse rajasik yiyecekler olarak kabul edilir. Beyaz şeker, hazır meyve suları, kola gibi içecekler de bu kategoriye girer. Güçlü baharatlar sadece zihni canlandırmakla kalmaz, aynı zamanda bağırsağın mukusla kaplı kısmını da yok eder. İğrenç yiyecekler şehvet, öfke, arzu, şiddet ve bencilliği harekete geçirerek insanları birbirinden daha da uzaklaştırır, ayrıştırır. Rajalar, dünyada savaş ve çekişme yaratan enerjidir.
satvik gıdalar
Güç, enerji, sağlık, neşe, lezzetli ve tatmin edici yiyecekler sattviktir. Bu besinler zihni sakin tutar, böylece iç denge, istikrar ve huzur getirir. Bize maksimum enerji vermenin yanı sıra, gücü ve dayanıklılığı artırır, yorgunluğu giderir. Yenen gıdaların doğal ve taze olması, yapay tatlandırıcı veya katkı maddesi içermemesi ve genetiğiyle oynanmamış olması tercih edilir. Mümkün olduğunca en doğal haliyle, tercihen çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmelidir.
Tahıl olarak mısır, buğday, arpa, yulaf, kinoa ve çavdar gibi besinler tercih edilebilir. Bu tam tahıl, sindirimi ve atılımı destekler.
Protein olarak mercimek, fasulye, çiğ kuruyemiş (fındık, ceviz, badem vb.) ve tohumlar (susam, çörek otu, haşhaş vb.) tercih edilebilir. Proteinler vücudun yapı taşları olduğu için yeterince tüketilmelerini sağlamak önemlidir.
Her türlü taze ve kuru meyve yenebilir. İhtiyacımız olan mineraller, vitaminler ve liflerle bizi desteklerler.
Tohumları, kökleri ya da yeşil yapraklı sebzeler de arzuya göre tüketilebilir.
Rafine şeker yerine bal ve akçaağaç şurubu tercih edilebilir. Asla şeker yememelisin.
Süt ve süt ürünleri geleneksel yoga rejimi içinde yer alsa da hayvan istismarı, hormonlar ve GDO’lar nedeniyle günümüz koşullarında pek tercih edilmiyor. Kullanılacaksa kendi takdirine bağlı olarak organik üreticilerden alınması veya yulaf sütü, badem sütü gibi bitki bazlı sütlerin tüketilmesi önerilir.
Bu besinlerin dışında at, tavuk, balık, yumurta, soğan, sarımsak, pırasa, mantar, sirke ve turşu gibi fermente besinlerden kaçınılmalıdır.
Bu kategorilerin limitlerinin sabit olmadığı ve şartlara göre değişebileceği belirtilmelidir.
Gördüğünüz gibi, bu diyet çok çeşitli yiyecekler içerir. Nihai barış ve uyum için denemeye değer.
yazar: Çağla Çelik
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]
İlk Yorumu Siz Yapın