Bitki organizmalarından elde edilen ikincil metabolitler, ilaç, kozmetik ve gıda endüstrileri için uzun süredir mükemmel seçimler olmuştur. Uçucu yağlar, sebzelerde bulunan bir tür metabolittir ve kimyasal bileşimleri değişkendir; Bununla birlikte, monoterpenler ve seskiterpenler en bol bulunan moleküller arasındadır. Bu terpenler, karbon ve hidrojen içeren basit bir molekülden alkoller, aldehitler, ketonlar ve eterler gibi oksijenli organik gruplara sahip daha karmaşık moleküllere kadar çok çeşitli kimyasal bileşime sahiptir.
Bu 10- ve 15-karbon moleküllerinin birçoğu, antimikrobiyal, antifungal, antioksidan, anti-enflamatuar, böcek öldürücü, analjezik, antikanserojenik, sitotoksik ve diğerleri dahil olmak üzere özellikle önemli biyolojik aktiviteye sahiptir. Bu maddelerin bazıları potansiyel olarak zehirlidir ve bu nedenle, özellikle saf olduklarında dikkatle kullanılmalıdır. Çeşitli şekillerde kolayca elde edilebilir ve endüstriyel değeri her yıl multi-milyon dolarlık bir pazarla büyümektedir. Bu bölüm, bilgileri bilimsel literatürde öne çıkan ve değerleri onları insan sağlığı ve esenliği için kritik derecede önemli yapanlara odaklanarak bu biyoaktif moleküllerin daha iyi anlaşılmasını sağlamayı amaçlamaktadır.
Terpenler, polimerize izopren, 2-metil-1,3-bütadien’den sentezlenen kimyasal moleküllerdir, böylece doğadaki en çeşitli ikincil metabolit ailelerinden birini verir. Terpenlerin kimyasal çeşitliliği, izoprenin polimerizasyon yeteneği ile belirlenir; Bu nedenle sınıflandırması, temel moleküler birime beş karbonun eklenmesiyle ilişkilidir. İzopren, dimetilallil pirofosfat (DMAPP) ve izopentenil pirofosfatın (IPP) kimyasal öncülerinin biyosentezine iki farklı metabolik yol, mevalonat (MEV) yolu ve 2C-Metil-D-eritrol-4-fosfat (MEP) aracılık eder.
DMAPP ve IPP hemiterpenlerdir ve terpenleri oluşturan farklı bileşik alt sınıflarından sorumludurlar. Ek olarak, izopren polimerler doğrusal olabilir veya halkalar oluşturabilir ve yapılarına oksijen ve nitrojen atomları bağlayabilir. Bilinen yaklaşık terpen sayısı 55.000’e yakındır ve geleneksel olarak şu şekilde sınıflandırılırlar:
• Hemiterpenler: beş karbon atomundan oluşur ve terpenlerin temel birimleridir.En iyi bilinen örneği 2-metil-1,3-bütadien veya izoprendir.
• Monoterpenler monoterpenler: Uçucu yağlarda bol miktarda bulunan izoprenin iki biriminin birleşmesiyle oluşan 10 karbon atomundan oluşur. Önemli bileşenlerden bazıları şunlardır: pinene, myrcene, limonene, thugene, vb.
• Seskiterpenler: Bunlar, üç izopren biriminin birleşiminden kaynaklanan 15 karbon atomundan oluşur, bazı örnekler: bisabolen, zingibren, grammakrin, karyofilen, vb.
• Diterpenler: 20 karbon atomu veya dört izopren biriminden oluşur. Önemli bileşiklerden bazıları retinol, taksol ve fitoldür.
• Triterpenler: 30 karbon atomu veya altı izopren birimi içeren terpenler arasında skualen ve sitosterol gibi farklı fitosterol türleri öne çıkar.
• Teterbarnes: 40 karbon atomu ve sekiz birim izopren içerir, bunların çoğu karoten gibi pigmentler, en önemlileri karoten, likopen ve biksendir.
• Politerpenler: 40’tan fazla karbon atomundan oluşur. Genellikle çeşitli bitki türlerinin sakızlarında ve latekslerinde bulunur.
Uçucu yağlar
Uçucu yağlar, sebzelerde yaygın olarak bulunan ikincil metabolitlerdir. Bir uçucu yağ, temel özelliği oda sıcaklığında buharlaşma kabiliyeti olan 10 ila 200 bileşik içerebilir. Yağdaki kimyasal kontrast önemlidir; Bununla birlikte, bileşenleri üç büyük gruba ayrılabilir.
Terpenler çoğunluk grubudur, monoterpenler ve seskiterpenler en bol olanlardır. Karbon ve hidrojenden oluşan hidrokarbonlar olarak bulunabilirler veya alkoller, tiyoller, aldehitler, ketonlar ve eterler gibi farklı fonksiyonel gruplara sahip olabilirler. İkinci önemli grup, birçoğu sinnamaldehit, timol, anetol veya karvakrol türevleri olarak önemli biyolojik aktiviteye sahip olan aromatik bileşiklerdir. Hidrokarbonlar, aldehitler, ketonlar, esterler vb. İzovaleraldehit veya dodekanal gibi farklı molekülleri birleştiren üçüncü, daha az çeşitlilik vardır.
Uçucu yağlar genellikle bitki organizmalarında %0,1 ile %1 arasında değişen düşük konsantrasyonlarda bulunur. Karanfil yağında olduğu gibi bu değeri %10’a kadar aşabilir ve bitkinin tüm organ ve yapraklarında bulunur: mentha peppery, origanum majorana, thymus; Çiçekler: Rosa damascena, Matricaria chamomilla, foto lale; Saplar: tarçın çiçeği, Ocotea quixos, Santalum album; Kökler: Kediotu fotoğrafı. Meyveler: Narenciye Bergami. Kökler: Zingiber officinale, Curcuma longa; Ve tohumlar: Pimpinella anisum, Syzygium aromaticum ve Cumin.
Ekstraksiyonlar bitkinin kullanılan kısmına göre değişir; En basit ve en yaygın olanı, pahalı ekipman gerektirmeyen buhar damıtma yoluyla ekstraksiyondur. Diğer yöntemler moderndir, ancak uygulanması çok pahalıdır, yüksek sıcaklıklarda faydalı olan çözücüler kullanılarak iki molekülün kimyası korunur ve ekstraksiyon, süper kritik karbon dioksit olan ekstraksiyon bileşenlerinin mekanik ekstraksiyonundan etkilenebilir. esas olarak narenciye kabuğu yağı elde etmek için kullanılır.
Yaklaşık 4.000 çeşit, esansiyel yağ üretme yetenekleri açısından incelenmiştir, ancak yalnızca yaklaşık 30 tanesi dünya çapında geniş çapta pazarlanmaktadır; Ana kullanımları kozmetik ve aromaterapi üretimindedir, ancak esanslardan elde edilen birkaç bileşik ilaç endüstrisi için değerli olabilir. Uçucu yağları kimyasal bileşimleri veya biyolojik aktiviteleri açısından analiz edilmemiş ve yeni ikincil metabolitlerin kaynakları olarak ilgi çekici olabilecek türler kesinlikle vardır.
Kimyasal analiz
Uçucu metabolitler oldukları için kaynama noktalarının düşük olması onları oldukça basit bir şekilde buhar olarak elde etmeyi mümkün kılar; Bu nedenle ideal analiz, bir GC/MS kütle spektrometresi ile gaz kromatografisidir. Kılcal kolonların kullanımı, 100’den fazla bileşikteki uçucu yağlarda spesifik ayrımların tanımlanmasını mümkün kılmıştır, kromatografik ayırma genellikle %95 dimetilpolisiloksan içeren polar olmayan kolonlarda yapılır, çünkü birçok uçucu yağ bileşeni aşağıdaki gibi polar gruplar içerir. hidroksil (OH); Bu bileşenler, ara polar kolonlar kullanılarak elde edildi. Her iki test de moleküller için tam bir kimyasal aramaya yol açar ve tamamlayıcıdır. Doğru yapısal karakterizasyon, spektrum veritabanlarıyla karşılaştırma ve bileşiklerin tutma oranlarının teorik ve deneysel olarak belirlenmesi gibi çeşitli analizlerin birleştirilmesiyle elde edilir. Bu amaçla en sık kullanılan veri tabanı “Uçucu Yağ Bileşenlerinin Gaz Kromatografisi/Kütle Spektrometresi ile Belirlenmesi” veri tabanıdır.
GC/MS tekniği, stereoizomerleri değerlendirmede etkili olmaması nedeniyle sınırlıdır ve bu gibi durumlarda kiral sütunlar veya NMR görüntüleme gibi tekniklerin kullanılması gerekir. Uçucu yağ moleküllerinin kimyasal kimliğinin daha kapsamlı bir araştırması, gaz kromatografisini nükleer manyetik rezonans görüntüleme ve kızılötesi spektroskopi gibi spektrofotometrik tekniklerle birleştiren ekipman kullanılarak yapılabilir. Kolon veya ince tabaka kromatografisi ile önceden izole edilmiş partiküllerdeki NMR veya IR spektrumlarını analiz etmek de mümkündür.
terpen toksisitesi
Uçucu yağlarda bulunan terpenlerin çoğu, çoğu durumda yağ üretimi düşük olduğundan, aromatik türler doğrudan yutulduğunda tespit edilemeyen bir toksisite derecesine sahiptir. Yaygın olarak kullanılan pek çok esansiyel yağ içeriği, uygulama konsantrasyonları üzerindeki sınırlamalarla potansiyel cilt tahriş edici maddelerdir. Bazıları, toksisitesi daha ciddi olan ve karaciğer hasarına, nöbetlere[ve demansa neden olabilen]ve nörotoksik etkiye sahip[nedenpulegongibidirterpenlerbulunmaktadırvenörotoksiketkiolarakdemansanedenolabilir]olan Pulegon gibi terpenlerdir.[ويمكنأنتسببالخرفكتأثيرسامللأعصاب[nedenpulegongibidirterpenlerbulunmaktadırvenörotoksiketkiolarakdemansanedenolabilir
Terpen çalışmaları, düşük moleküler ağırlıklı, uçucu terpenlerin kimyasal ve biyolojik önemini göstermiştir. Bu nedenle ikincil metabolitlerin bileşenleri uçucu yağlar olarak bilinir. Sunulan bilgiler bu metabolit ailesindeki endüstriyel öneme sahip bilimsel kanıtları ve referansları kapsadığından, bu moleküllerin bolluğu bu bölümde sunulandan çok daha yüksektir. Hakkında çok az bilgi bulunan veya hiç bilgi bulunmayan yüzlerce molekül üzerinde yapılacak daha çok araştırma var. Hala, insanlar için faydalı yeni monoterpen ve seskiterpen kaynakları olabilecek, uçucu yağları henüz tanımlanmamış aromatik türler vardır.
kaynak:
https://www.researchgate.net/publication/344614521_Terpenes_in_Essential_Oils_Bioactivity_and_Applications
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-74182019000100080
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]
İlk Yorumu Siz Yapın