Domates çorbası, domatesin ucuz olduğu mevsimlerde hem lezzet hem de vitamin deposu olarak sofralarımızı süsleyebilir. Oldukça pratik ve yapımı kolay olduğu gibi gençler de çok rahatlıkla yapabilir. Domates çorbası sofralarımızda geleneksel bir tat olmasına rağmen davetlerde pek tercih edilmez. Bence çok basit olduğu düşünülmeyecek kadar kolay olduğu için tercih edilmiyor. Ancak bir çorbaya şekil vererek farklı bir görünüm, sunum ve lezzet katmak, domates çorbasının çok şık menülerde yer almasını sağlayabilir.
Tarifi anlatırken çoğunlukla gençlerin yapabileceği şekilde pratik bir yöntem izleyeceğim. Dileyenler daha detaylı düşünerek ve daha çok dikkat ederek farklı lezzetler yapabilirler. Klasik çorba mantığıyla tarifi açıklamaya başlamadan önce bu enfes dörtlü domates çorbasının malzemelerine bir göz atalım:
Dersler
6 adet orta boy domates (ince kabuklu olması tercih sebebidir)
– Bir buçuk yemek kaşığı un
– Bir kaşık zeytinyağı
– Bir çay kaşığı tereyağı
– Çeyrek su bardağı süt
Tuz, karabiber ve isteğe göre baharat
– Yarım tablet et veya tavuk suyu (et suyu)
Üç bardak su
yapılışı
İlk olarak tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup kısık ateşte eritiyoruz. Tereyağı çorbamızı tatlandırmak için kullanılır. Dileyen onun yerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı da kullanabilir. Kızgın yağa unumuzu ekleyip kavuruyoruz. Kavrulan una sütümüzü ekliyoruz. Unu topaklanmaması için güzelce karıştırıp eziyoruz.
İnce rendelenmiş ve kabuklarından ayrılmış domatesleri tenceremize ekliyoruz. Domatesler yumuşayıncaya kadar tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Domatesleri güzelce ezdikten sonra yemeklerden kalan et veya tavuk suyu varsa 1 yemek kaşığı kadar ekleyin; Hazır et suyu kullanacaksanız yarım tutam ekleyin. Et veya tavuk suyunun domateslerin içinde erimesini bekleyin ve iyice yayın.
Pişen domateslerin üzerine tuz, karabiber, nane ve acı biber gibi baharatlarımızı ekleyip tatlandırıp karıştırıyoruz. 3 su bardağı su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. 18-20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Servis yaparken rendelenmiş kaşar peyniri ve biraz maydanoz eklemek estetik görünüm ve tat açısından daha iyi olur.
Çorbanızı şehriye ve tavukla şekillendirmeniz mümkün. Önceden kıyılmış haşlanmış tavuğu yukarıdaki tarifte un kavrulduktan hemen sonra eklemelisiniz. Tavuk biraz pişince domatesleri ekleyin ve tarife devam edin. Suyu eklemeden önce biraz erişte ekleyerek çorbaya farklı bir tat verebilirsiniz. Bu tarifi uygulayacaksanız dana eti veya tavuk suyu kullanmanıza gerek yok. Daha kullanışlı ve lezzetli domates çorbası olacağı için özel günlerinizde servis etmeniz mümkün.
Afiyet olsun. (:
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]
İlk Yorumu Siz Yapın